Zutaten :

225 Gramm Linguine oder Spaghetti
450 Gramm Garnelen, geschält und entdarmt
4 Knoblauchzehen, gehackt
60 ml Olivenöl 60 ml
Weißwein 60 ml
Hühner- oder Gemüsebrühe
15 g gehackte frische Petersilie
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Geriebener Parmesan zum Servieren.
Anleitung:

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie auf.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Die Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa werden und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Löschen Sie die Pfanne, indem Sie den Weißwein hinzufügen und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis der Wein leicht reduziert ist.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Brühe leicht reduziert ist.
Geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne und fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu. Gut vermischen, bis alles gut mit der Soße bedeckt ist.
Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Garnelennudeln heiß und mit geriebenem Parmesankäse belegt. Genieße dein Essen !