Zutaten:
für den TEIG ohne Ei
150 g Mehl
250g sehr kaltes Wasser
Salz / Pfeffer / Oregano
für das PANIEREN
5-6 Esslöffel Semmelbrösel
Salz/Oregano
2 AUBERGINEN
extra natives Olivenöl nach Geschmack
Öl zum Braten nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Teig: In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Dann das Wasser hinzufügen und verrühren, bis der Teig entsteht.
2. Panieren: Semmelbrösel mit Salz und Oregano vermischen.
3. Schneiden Sie die Auberginen und tauchen Sie sie in den Teig und dann in die Semmelbrösel.
4. Anschließend im Ofen backen (200° für 40 Minuten) oder in heißem Öl frittieren.