Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 40 Min

Ruhe: 30 Minuten

Dosierung für: 4-6 Personen

Zutaten

für das Gebäck

Mehl Typ 00

300 gr

Puderzucker

100 gr

Weiche Butter

100 gr

Ei

1

Eigelb

1

Zitronenschale

qb

für die Füllung

Ricotta

500 gr

Puderzucker

100 gr

Schokoladenstückchen

100 gr

Alben

1

Zur Dekoration

Puderzucker

qb

So bereiten Sie Ricotta-Tarte zu

Brechen Sie die weiche Butter in Stücke und sammeln Sie sie in einer großen Schüssel1.

Den Zucker hinzufügen2und alles verrühren, bis eine Creme entsteht.

Ei und Eigelb verrühren und in die Mischung einarbeiten3.

Aromatisiert mit geriebener Zitronenschale4.

Zum Schluss das Mehl hinzufügen5und mit den Fingern zu einem Teig kneten.

Den Teig mit einer transparenten Folie verschließen6und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Den Ricotta gut abtropfen lassen und in einer Schüssel auffangen7.

Eiweiß und Zucker hinzufügen8, dann gut vermischen.

Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben und vermischen9und in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs und rollen Sie ihn aus10bis ein etwa 1/2 cm dickes Blatt entsteht.

Legen Sie es in eine zuvor mit Butter und Mehl bestäubte Form mit einem Durchmesser von 22–24 cm und entfernen Sie dann den überlaufenden Überschuss11.

Übertragen Sie die Ricotta-Füllung in die Mürbeteigschale12.

Die zweite Teigportion ausrollen und Streifen daraus schneiden13.

Legen Sie sie auf die Oberfläche der Torte14und im statischen Ofen bei 170 °C etwa 45 Minuten garen.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen15.

Die Tarte auf einen Servierteller geben, mit Puderzucker bestreuen und in Scheiben servieren16.