Zutaten:
Marmelade:
600g Feigen
50g Rohrzucker
Peel von 1 Zitrone
150g Mandeln
Mürbeteig:
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
300 g 00-Mehl
1 Teelöffel Hefe

Vorbereitung:

1. Marmelade: Feigen in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Zucker und Zitronenschale hinzufügen und kochen. Die Mandeln rösten und vermischen. Zum Rest hinzufügen und alles vermischen.
2. Mürbeteig: In einer Schüssel Butter mit Zucker, Ei, Mehl und Hefe vermischen. Einen homogenen Teig formen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und mit Marmelade füllen.
4. Für 20/30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Dann die Kekse schneiden und 20 Minuten bei 180° backen.