Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Ruhe: 4 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

00 Mehl

500 gr

Wasser

300 gr

Natives Olivenöl extra

50 gr

Verkauf

7 gr

Puderzucker

7 gr

Dehydrierte Bierhefe (oder 10 g frische Hefe)

3 gr

Du brauchst es auch

Natives Olivenöl extra

qb

So bereiten Sie Pizzateig zu

Schritt 1

Das gesiebte Mehl mit dem Zucker und der getrockneten Bierhefe in einer Schüssel vermischen1.

Schritt 2

Gießen Sie das Wasser in einen Krug, geben Sie Salz und natives Olivenöl extra hinzu und vermischen Sie es kurz mit einem Löffel.2.

Schritt 3

Die flüssige Mischung zu den Pulvern geben3.

Schritt 4

Beginnen Sie, alles mit einem Löffel zu vermischen4.

Schritt 5

Mit den Händen einige Minuten lang kräftig weiterkneten5.

Schritt 6

Anschließend den Teig auf eine geölte Arbeitsfläche geben6.

Schritt 7

Machen Sie mit Ihren mit Öl eingefetteten Händen eine Reihe von Verstärkungsfalten, die für die Entwicklung des Glutennetzes notwendig sind: Falten Sie die Teigränder nach innen7Den entstandenen Teig mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckt etwa zwanzig Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch zweimal und lassen Sie dabei immer eine Ruhezeit zwischen einer Faltrunde und der nächsten ein.

Schritt 8

Am Ende müssen Sie eine glatte und homogene Kugel erhalten8.

Schritt 9

Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch abdecken9und im Ofen bei eingeschaltetem Licht ca. 3 Stunden gehen lassen.

Schritt 10

Der Teig ist fertig, wenn sich sein Volumen verdreifacht hat10. Wenn Sie der Zeit zuvorkommen möchten, können Sie den Teig am Vorabend in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall benötigen Sie etwa 24 Stunden Gehzeit.

Schritt 11

Der Pizzateig ist gebrauchsfertig11. Sobald es ausgerollt und mit Ihren Lieblingsfüllungen gewürzt ist, lassen Sie es noch eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie es im heißen Ofen bei maximaler Temperatur garen.

Anwendungstipps

Mit den angegebenen Dosierungen können Sie sowohl eine Pfannenpizza zum Portionieren und Teilen mit Freunden als auch eine klassische runde Pizza zubereiten. Wenn Sie sich für Pizza in der Pfanne entscheiden, müssen Sie ein etwa 30 x 40 cm großes Backblech einölen , den Teig dann vorsichtig mit den Fingerspitzen ausrollen und ihn anschließend, sobald er mit Ihren Lieblingszutaten gefüllt ist, mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen Jetzt eine halbe Stunde backen, bevor alles in den heißen Ofen bei maximaler Temperatur gestellt wird .