Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Ruhe: 5 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Frische Schlagsahne

400 gr

Amaretti-Kekse

160 gr

3 große Eigelb

Zucker

80 gr

Amaretto

1 Schnapsglas

Dekorieren

Frische Schlagsahne

100 gr

Amaretti-Kekse

qb

Das Amaretti Semifreddo ist ein köstliches Dessert, perfekt für die heißesten Sommertage. Die Zubereitung ist einfach und sehr schnell, ohne Feuer oder Ofen anzuzünden: Zuerst das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine leichte und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie die zerbröckelten Amaretti-Kekse und den Amaretto-Likör hinzu und fügen Sie schließlich die frische Schlagsahne hinzu. Mischen Sie dabei vorsichtig und mit Bewegungen von unten nach oben, um ein Auflösen der Mischung zu vermeiden. Nach ein paar Stunden Ruhezeit im Gefrierschrank ist das Ergebnis ein frisches, elegantes Dessert mit einem leichten Retro-Geschmack, ideal zum Servieren am Ende der Mahlzeit bei einem Familienmittag oder Abendessen mit Freunden.

Das Semifreddo mit Amaretti kann im Voraus zubereitet werden : Bewahren Sie es einfach im Gefrierschrank auf und nehmen Sie es kurz vor dem Servieren heraus. Sie können es wie in unserer Variante mit Schlagsahnebüscheln und Amaretti-Keksen dekorieren oder die von Ihnen bevorzugten Zutaten wie zum Beispiel dunkle Schokoladenflocken oder Mandelblättchen hinzufügen. Anstelle von Amaretto können Sie auch Rum oder Maraschino verwenden und die Hälfte der Sahne durch Mascarpone ersetzen. Für ein noch köstlicheres Dessert können Sie der Mischung etwa 60 g Schokoladenstückchen hinzufügen.

Es ist wichtig , sehr frische und vorzugsweise Bio-Eier zu verwenden . Wir haben eine Pflaumenkuchenform verwendet , um das Semifreddo direkt auf dem Tisch in Scheiben zu schneiden, Sie können es aber auch in eleganten Einzelportionen zubereiten.

So bereiten Sie Semifreddo mit Amaretti-Keksen zu

Schritt 1

Trennen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb1.

Schritt 2

Den Zucker dazugeben2.

Schritt 3

Eigelb und Zucker etwa 7–8 Minuten verquirlen, bis eine luftige Masse entsteht3.

Schritt 4

Die Amaretti-Kekse in eine Schüssel geben und grob zerbröseln4.

Schritt 5

Anschließend zum geschlagenen Eigelb geben5.

Schritt 6

Mischen und auch das Amaretto hinzufügen6.

Schritt 7

Geben Sie die süße Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie dann mit einem elektrischen Schneebesen auf7.

Schritt 8

Zum Eigelb und Amaretti geben8.

Schritt 9

Vorsichtig mit einem Spatel vermischen9.

Schritt 10

Decken Sie eine Pflaumenkuchenform mit Frischhaltefolie ab10.

Schritt 11

Die Amaretti-Creme in die Form gießen11.

Schritt 12

Mit einem Spachtel nivellieren12und das Amaretti Semifreddo für 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 13

Sobald die Abkühlzeit im Gefrierschrank abgelaufen ist, stürzen Sie Ihr Amaretti-Semifreddo vorsichtig aus und legen Sie es auf einen Servierteller13.

Schritt 14

Anschließend die Sahne aufschlagen und nach Belieben mit Amaretti-Keksen verzieren14.