Zubereitung: 40 Min

Kochen: 15 Min

Abkühlung: 3 1/2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 6-8 Personen

Zutaten

Für die Basis

Cracker

250 gr

Geschmolzene Butter

150 gr

Für die Füllung

Zuchinis

500 gr

Ricotta

500 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Vollmilch

20 gr

Essbare Gelatineblätter

10 gr

Basilikum

8-10 Blätter

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

zum Abschluss

Zuchini

1

Basilikum

qb

Du brauchst es auch

Erdnusssamenöl

qb

Wenn Sie möchten, können Sie die Chips für ein leichteres Ergebnis auch im Ofen garen oder sie durch halbierte Kirschtomaten, eine Prise gehackte Pistazien oder durch Räucherlachsscheiben ersetzen. Hier haben wir das Gemüse auf eine Creme reduziert, aber wer es lieber mag, kann es für einen interessanten Kontrast in Farbe und Textur auch in kleinen Stücken belassen, ohne es pürieren zu müssen.

Um den richtigen Zeitpunkt zu nutzen, empfehlen wir, den Käsekuchen im Voraus zuzubereiten : So ist er für die Ankunft der Gäste bereit und der Rest intensiviert seinen Geschmack.

So bereiten Sie einen herzhaften Zucchini-Käsekuchen zu

Schritt 1

Sammeln Sie die zerbrochenen Cracker in der Schüssel eines Mixers1und zermahle sie zu Staub.

Schritt 2

Die warme, geschmolzene Butter hinzufügen2und noch ein paar Momente mixen.

Schritt 3

Legen Sie den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier aus und bedecken Sie die Ränder mit einer Acetatplatte. Alternativ können Sie auch nur Backpapier verwenden. Gießen Sie die herzhafte Keksmasse hinein und verdichten Sie alles mit Hilfe eines Glases gut3, um eine gleichmäßige Dicke zu erzeugen; Anschließend den Boden für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und sich der Füllung widmen.

Schritt 4

Die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden4.

Schritt 5

Lassen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kochen5.

Schritt 6

Wenn sie zart und golden sind6, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7

Anschließend das Gemüse zusammen mit Ricotta, geriebenem Parmesan und frischem Basilikum in die Schüssel eines Mixers geben und alles gut vermischen7.

Schritt 8

Die erhaltene cremige Mischung in eine Schüssel geben8.

Schritt 9

Gelatine einrühren9, vorher eingeweicht, gut ausgedrückt und in einem Tropfen heißer Milch aufgelöst.

Schritt 10

Die Ricotta- und Zucchinicreme auf den Boden gießen10.

Schritt 11

Mit Hilfe eines Spachtels die Oberfläche gut nivellieren11und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.

Schritt 12

Sobald die Zeit abgelaufen ist, schneiden Sie die Zucchini zum Schluss in dünne Scheiben und tauchen Sie die Scheiben für einige Momente in kochendes Kernöl. Lassen Sie die erhaltenen Chips anschließend auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen und legen Sie sie dann in die Mitte des Kuchens12.

Schritt 13

Den herzhaften Zucchini-Käsekuchen mit ein paar frischen Basilikumblättern auf einem Servierteller anrichten und in Scheiben schneiden13und servieren.