Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 45 Min
Schwierigkeit: Mittel
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Kartoffeln
650 gr
00 Mehl
150 gr
Ei
1
Geriebener Parmesankäse
50 gr
Natives Olivenöl extra
2 EL
Gekochter Schinken in Scheiben geschnitten
150 gr
geschnittenes Provola
200 gr
Feines Salz
qb
Es eignet sich perfekt als Vorspeise , zu Beginn eines Abendessens mit Gästen, als Aperitif oder als leckeres Fingerfood für ein Partybuffet. Sie können es mit einer Gemüsebeilage begleiten und es zu jeder Jahreszeit als schnelles und ebenso sättigendes Abendessen genießen.
Als Alternative zu Provola können Sie jede andere Käsesorte wie Mozzarella, Provolone, Scamorza und Caciocavallo, aber auch Gruyere verwenden. Kochschinken kann durch Salami, Rohschinken, Speck und andere Wurstwaren ersetzt werden. Sie können auch eine vegetarische Variante zubereiten , indem Sie den Kochschinken durch gegrilltes Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Paprika ersetzen. Darüber hinaus können Sie eine glutenfreie Kartoffelpizza zubereiten , indem Sie das 00-Mehl durch Mais- oder Reismehl ersetzen.
So bereiten Sie Pizza in einer Pfanne zu
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen1.
Schritt 2
Legen Sie sie auf einen Dampfgarrost2und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Schritt 3
Die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen. Wenn sie kalt sind, zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel3. Wenn Sie nicht über das entsprechende Werkzeug verfügen, können Sie eine Gabel verwenden.
Schritt 4
Das ganze Ei hinzufügen4.
Schritt 5
Den geriebenen Parmesan dazugeben5.
Schritt 6
Zum Schluss das Mehl hinzufügen6und Salzregel.
Schritt 7
Alles mit einem Spatel vermischen7bis eine weiche, aber nicht klebrige Masse entsteht. Teilen Sie die Mischung in zwei Teile.
Schritt 8
Den ersten Teil auf einem leicht mit Öl eingefetteten Backpapier ausrollen8. Versuchen Sie, die Mischung genau in zwei Hälften zu teilen, um zwei gleich dicke Schichten zu erhalten . Ihre Kartoffelpizza sieht im geschnittenen Zustand nicht nur schöner aus, sondern wird auch gleichmäßiger garen. Wenn Sie lieber kein Backpapier verwenden möchten , können Sie den Boden der beschichteten Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra bestreichen und die Mischung direkt darauf verteilen.
Schritt 9
Gleichen Sie die Mischung aus, indem Sie sie mit dem Spatel glätten9.
Schritt 10
Legen Sie den Teig mit dem Backpapier direkt in eine Pfanne mit leicht gefettetem Boden10.
Schritt 11
Mit gekochten Schinkenscheiben füllen11.
Schritt 12
Komplett mit den Provola-Scheiben12.
Schritt 13
Alles mit dem restlichen Teig bedecken13.
Schritt 14
Die Mischung erneut nivellieren14.
Schritt 15
Ein Blatt Backpapier über den Teig legen15.
Schritt 16
Bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, dann den Deckel auflegen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren16.
Schritt 17
Drehen Sie die Pizza mithilfe des Deckels vorsichtig um, sodass auch der obere Teil Kontakt mit der heißesten Stelle der Pfanne (17) hat, und lassen Sie sie weitere 5 Minuten weiterbacken.
Schritt 18
Die frittierte Kartoffelpizza auf eine Servierplatte geben, in Scheiben schneiden und servieren18.