Zubereitung: 45 Min
Kochen: 80 Min
Ruhe: 1 Stunde und 1/2
Dosierung für: 6-8 Personen
Zutaten
Für den veganen Mürbeteig
00 Mehl
200 gr
Pflanzenmilch nach Geschmack
80 ml
Puderzucker
70 gr
Samenöl
60 ml
Maismehl
50 gr
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Backpulver
1/2 TL
Verkauf
qb
Für die Füllung
Gemüse-Ricotta
300 gr
Sojamilch (oder ein anderes Gemüsegetränk Ihrer Wahl)
150 ml
Bereits gekochte Graupen
150 gr
Puderzucker
150 gr
Gemischte, gewürfelte kandierte Früchte
50 gr
Zitrone
1
Orangenblütenaroma
qb
Zum Abschluss
Puderzucker
qb
Du brauchst sie auch
Samenöl
qb
00 Mehl
qb
Wie man vegane Pastiera zubereitet
Um die vegane Pastiera zuzubereiten, müssen Sie zuerst den veganen Mürbeteig herstellen, dann müssen Sie sich um die Füllung aus pflanzlichem Ricotta, Zucker, Gerste, Milch und kandierten Früchten kümmern und schließlich müssen Sie den zusammenstellen Die Torte in eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser füllen. Alles im Ofen gegart und anschließend mit einer kaum spürbaren Schicht Puderzucker bestäubt.
Machen Sie veganen Mürbeteig
Schritt 1
Das gesiebte Mehl in eine Mulde geben, eine Prise Salz, das Backpulver und den Kristallzucker hinzufügen und das Samenöl in die Mitte gießen1.
Schritt 2
Die Pflanzenmilch hinzufügen2und ein Teelöffel Vanilleextrakt.
Schritt 3
Beginnen Sie, die Zutaten mit den Händen zu vermischen3.
Schritt 4
Es entsteht ein glatter und homogener Teig4, mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor
Schritt 5
Lassen Sie in der Zwischenzeit die gekochte Gerste mit der Sojamilch und der Zitronenschale kochen, damit sie einziehen kann5bis eine cremige Masse entsteht; Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
In einer großen Schüssel den Gemüse-Ricotta mit dem Kristallzucker kräftig verquirlen6.
Schritt 7
Mit den Zinken einer Gabel weiter verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht7.
Schritt 8
Anschließend die nun lauwarme Gerste dazugeben8.
Schritt 9
Zum Schluss kandierte Früchte und ein paar Tropfen Orangenblütenaroma hinzufügen9, sorgfältig vermischen und beiseite stellen.
Stellen Sie das Dessert zusammen
Schritt 10
Nehmen Sie den Mürbeteigblock und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Backpapier aus10bis eine 3-4 mm dicke Scheibe entsteht.
Schritt 11
Eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser damit auslegen, bereits geölt und bemehlt, die Ränder mit einem glatten Messer abschneiden und den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen11.
Schritt 12
Die vorbereitete Füllung in die Mürbeteigschale füllen12.
Schritt 13
Die restlichen Mürbeteigreste mit einem Nudelholz ausrollen, 7 Streifen von ca. 1 cm Breite erhalten und damit das klassische Gitter auf der Oberfläche formen13.
Die Pastiera im Ofen backen
Schritt 14
Stellen Sie nun die vegane Pastiera für etwa 1 Stunde in einen heißen Ofen bei 175 °C. Nach Ablauf der Zeit die Pastiera aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und auf einen Servierteller stürzen. Anschließend die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben und die Tarte in Scheiben schneiden14und servieren.