Zutaten für 6-8 Personen:
2 große Kartoffeln
6 Auberginen
Bolognese-Ragù (extra natives Olivenöl, gemischtes Hackfleisch, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Tomate, eine Prise Zimt)
Béchamelsauce (Milch, Butter, Salz, etwas Muskatnuss, Salz, Mehl)
geriebener Parmesan oder Pecorino
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kartoffeln und Auberginen in Scheiben schneiden und anbraten. Eine Schicht Béchamelsauce in einer Auflaufform verteilen und eine Schicht geriebenen Parmesan darauf verteilen. Dann legen Sie eine Schicht Bratkartoffeln darauf und bedecken diese mit ein paar Löffeln Ragù. Machen Sie eine Schicht Auberginen, bedecken Sie diese ebenfalls mit Bolognese-Sauce und Parmesan und wiederholen Sie den Vorgang für einige Schichten. Alles mit einer Schicht Kartoffeln bedecken, ein paar Löffel Béchamel und Parmesan darauf verteilen. Das Gericht im Ofen bei 180 Grad mindestens 45 Minuten backen.