Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 25 Min
Ruhe: 1 Stunde
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
In diesem Rezept bieten wir es in einer köstlichen und farbenfrohen Version mit Gemüse der Saison an : Paprika, Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten. Nachdem Sie das Gemüse in Stücke geschnitten und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe gegart haben, geben Sie einfach die Parmesanflocken, die entsalzten Kapern und eine großzügige Handvoll Basilikum in die Pfanne und verwenden Sie das Gewürze zum Rühren der in leicht gesalzenem kochendem Wasser gekochten Nudeln. An diesem Punkt müssen Sie es nur noch im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ruhen lassen und es mit der ganzen Familie anstelle einer weniger appetitlichen warmen Mahlzeit verzehren.
Daher ist die Zubereitung äußerst einfach und für jedermann zugänglich. Für einen einwandfreien Erfolg sind jedoch einige einfache Vorsichtsmaßnahmen erforderlich, angefangen bei der Wahl der Nudelform , die vorzugsweise kurz und von ausgezeichneter Qualität sein sollte. Um es perfekt al dente zu halten und zu verhindern, dass es „klebt“, ist es wichtig, es für die auf der Packung angegebene Zeit zu kochen, nicht eine Minute länger, und es dann sofort mit den restlichen Zutaten in die Pfanne zu gießen Wir haben es getan, oder lassen Sie es auf einem Backblech mit einem Schuss Öl abkühlen, wenn Sie es gerade würzen möchten.
Es sollte jedoch vermieden werden, sie zum Stoppen des Kochens unter fließendes kaltes Wasser zu halten , da dadurch tatsächlich die oberflächliche Stärkeschicht entfernt würde und die Nudeln nicht sehr schmackhaft wären.
Zutaten
kurze Nudeln wie Sedanini
320 gr
Zuchinis
200 gr
Aubergine
200 gr
Kirschtomaten
200 gr
Gelbe Paprika
100 gr
rote Paprika
100 gr
Knoblauch
1 Gewürznelke
Parmesanflocken
qb
Entsalzte Kapern
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Frischer Basilikum
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
So bereiten Sie kalte Nudeln mit Gemüse zu
Schritt 1
Kümmern Sie sich zunächst um die Würze: Gemüse putzen, Kirschtomaten halbieren1und die Auberginen, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden.
Schritt 2
In einer beschichteten Pfanne die Knoblauchzehe mit reichlich Öl anbraten und dann die Paprika hinzufügen.2und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Schritt 3
Die gewürfelten Auberginen und Zucchini dazugeben3.
Schritt 4
Mit einem Holzlöffel vermischen4und etwa zehn Minuten weitergaren.
Schritt 5
Mit den Kirschtomaten abschließen5, mit den restlichen Zutaten vermischen und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen6.
Schritt 7
Fügen Sie ein paar Flocken Parmesan hinzu7.
Schritt 8
Einige Kapern hinzufügen8ganz nach persönlichem Geschmack.
Schritt 9
Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, al dente abgießen und direkt mit der Soße in die Pfanne geben9.
Schritt 10
Es riecht nach gehacktem frischem Basilikum10, sorgfältig mischen und die Nudeln bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 11
Nach Ablauf der Zeit die kalten Nudeln mit dem Gemüse auf den Tisch bringen, mit weiteren Parmesanflocken und ein paar Basilikumblättern würzen11und servieren.