Wer liebt nicht gute Krapfen? Sie sind süß, locker und super einfach zu machen. Ganz zu schweigen davon, dass sie in wenigen Minuten fertig sind! Diese süßen Krapfen ähneln Donut-Löchern und da sie ohne Hefe gemacht werden, sind sie im Handumdrehen fertig. Sie sind perfekt für einen schnellen Snack oder ein leichtes Dessert. Um diese Krapfen zu machen, brauchst du etwas Mehl, Joghurt, Zitronen- und Orangenschale, Zucker und Backpulver. Das ist alles! Wenn du nach einem schnellen und einfachen Leckerbissen suchst, der garantiert jedem schmeckt, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Also, worauf wartest du noch? Probiere diese köstlichen süßen Krapfen aus!

Zutaten für süße Krapfen

Ei – verwenden Sie ein großes Ei (oder einen Ersatz finden Sie weiter unten)

Zucker – verwenden Sie weißen Kristallzucker

Griechischer Joghurt – jeder dicke, vollfette Joghurt ist geeignet

Flou – verwenden Sie Allzweckmehl (kein selbstaufgehendes Mehl)

Milch – verwenden Sie Vollmilch für beste Ergebnisse

Backpulver – kein Natron!

Schale – verwenden Sie eine Kombination aus Zitronen- und Orangenschale oder lassen Sie diese weg, wenn Sie es vorziehen

Süße Krapfenvariationen

Wenn Sie keine mit Zucker bestreuten Krapfen mögen, können Sie auch glasierte machen. Um eine Glasur herzustellen, mischen Sie einfach ½ Tasse geschmolzene Butter, 2 TL Vanilleextrakt, 4 Tassen Puderzucker (fein) und gerade genug Milch, um die Mischung zu verdünnen. Lassen Sie die Krapfen etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Glasur tauchen.

Tipps

Es ist wichtig, die Krapfen bei der richtigen Temperatur zu frittieren – etwa 175 °C. Das Öl darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen die Donuts, bevor der Teig durchgebacken ist. Das Öl darf auch nicht zu kalt sein, sonst nehmen die Donuts zu viel Öl auf und werden ölig.

Verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Frittieren bei höheren Temperaturen geeignet ist. Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl sind geeignet. Wenn Sie das Öl wiederverwenden möchten, lassen Sie es abkühlen und seihen Sie es ab. Sie können es noch ein paar Mal für weitere Portionen Krapfen verwenden.

Um sicherzustellen, dass die Krapfen alle gleich groß sind, verwenden Sie einen Eisportionierer. Nachdem Sie den Teig geschöpft haben, glätten Sie die Oberfläche und geben Sie den Teig dann in den Teig.

Sie können dieses Rezept ohne Ei zubereiten und stattdessen ¼ Tasse Joghurt hinzufügen.

Kann ich im Airfryer süße Krapfen zubereiten?

Dieses Rezept funktioniert nicht im Airfryer, da der Teig zu dünn ist.

Was man zu süßen Krapfen servieren kann

Servieren Sie sie wie wir: mit Kristallzucker oder Puderzucker bestreut.

Sie können es auch mit Schokoladensauce, Karamellsauce oder Vanillesoße servieren.

Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Fruchtkonfitüre oder Gelee füllen.

So lagern Sie süße Krapfen

Die Krapfen schmecken frisch am besten, Reste können jedoch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter (bei Raumtemperatur) aufbewahrt werden.

Zutaten

Ei

1

Zucker

Ca. 100g

Griechischer Joghurt

Emmentaler mild ca. 250g

Mehl

Emmentaler mild ca. 250g

Milch

150 ml

Backpulver

16 g

Zitronen- und Orangenschale

Anweisungen

Mischen Sie Ei und Zucker in einer großen Rührschüssel.

Schritt 1

Zitronen- und Orangenschale sowie griechischen Joghurt hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 2

Milch dazugeben und verquirlen.

Schritt 3

Backpulver und Mehl mischen und zur Joghurtmasse geben.

Schritt 4

Sehr gut verrühren, bis der Teig glatt ist.

Schritt 5

Geben Sie zwei Teelöffel davon in das heiße Öl.

Schritt 6

Goldbraun backen.

Schritt 7

Mit Kristallzucker bestreuen.

Schritt 8