Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 40 Min
Einweichen: 60 Min
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Vorgekochter Cotechino
1
Für die Linsen
Getrocknete Linsen
300 gr
Tomatenpüree
100 gr
Knoblauch
2 Segmente
Frischer Thymian
5-6 Zweige
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
So bereiten Sie Linsen und Cotechino zu
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Rezepts, indem Sie die Linsen in eine große Schüssel geben und diese dann mit kaltem Wasser bedecken1und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang einweichen.
Schritt 2
Nach Ablauf der Ruhezeit die Linsen abgießen, sorgfältig abspülen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Den Herd aufsetzen, zum Kochen bringen und die Hülsenfrüchte 2-3 Minuten kochen lassen, dann abgießen2, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 3
Lassen Sie nun den Knoblauch in einem Topf mit hohem Rand mit einem großzügigen Schuss Öl und ein paar Zweigen Thymian anbraten3.
Schritt 4
Dann das Tomatenpüree hinzufügen4und vorsichtig zum Kochen bringen.
Schritt 5
Nach ein paar Minuten Garzeit die Linsen dazugeben und mit heißem Wasser bedecken5und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten weitergaren.
Schritt 6
In der Zwischenzeit den Cotechino mit der gesamten Hülle in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken6und lassen Sie es für die auf der Packung angegebene Zeit kochen: Es dauert etwa 20 Minuten.
Schritt 7
Nach dem Garen den Cotechino abtropfen lassen, vom Papier lösen und die Hülle entfernen. Dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden7.
Schritt 8
Wenn die Linsen gar sind, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Cotechino-Scheiben auf die Linsen legen und mit einigen weiteren Zweigen frischem Thymian garnieren8.
Schritt 9
Linsen und Cotechino heiß servieren9.
Beratung
Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie bereits im Glas gekochte oder geschälte Linsen verwenden , die nicht eingeweicht werden müssen.