Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 40 Min

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Pfeffer

1 kg

Ei

2

Mehl

qb

Semmelbrösel

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Um den Reinigungsvorgang zu erleichtern , können Sie, nachdem Sie die Paprikaschoten aus dem Ofen genommen haben, nach dem Rezept vorgehen oder sie für ein paar Minuten in eine Papier- oder Plastiktüte legen: Auf diese Weise löst sich die Haut leicht und löst sich im Handumdrehen ausgeschaltet. Die einzige Vorsichtsmaßnahme für eine optimale Ausbeute besteht darin, die Flocken nicht zu zerbrechen: Je größer und intakter sie sind, desto einfacher und gleichmäßiger wird das Garen. Wir haben rote Paprika verwendet, Sie können aber auch grüne oder gelbe wählen. Wichtig ist, dass sie sehr frisch sind, fleischiges und festes Fruchtfleisch haben und keine Druckstellen aufweisen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Paprikakoteletts zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere leckere Gemüsekoteletts aus :

So bereiten Sie Pfefferkoteletts zu

Schritt 1

Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, sorgfältig trocknen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen1.

Schritt 2

Backen Sie die Paprika bei 230 °C im Umluftmodus und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang garen. Wenden Sie sie dabei von Zeit zu Zeit, damit das Garen gleichmäßig erfolgt2.

Schritt 3

Die Paprika in eine große Schüssel geben3.

Schritt 4

Mit Frischhaltefolie abdecken4und 10 Minuten ruhen lassen: Dadurch wird die Reinigung erleichtert und die Haut lässt sich leichter ablösen.

Schritt 5

Nach Ablauf der Ruhezeit die Haut von den Paprikaschoten entfernen5.

Schritt 6

Die Paprika halbieren, den Stiel entfernen6und die Samen und inneren weißen Filamente entfernen.

Schritt 7

Die Paprika in gleich große Scheiben schneiden7.

Schritt 8

Bereiten Sie 3 Teller für die Panade vor: Geben Sie auf einen das Mehl, auf einen anderen die Semmelbrösel und auf den letzten die leicht verquirlten Eier mit einer Prise Salz8.

Schritt 9

Die Pfefferflocken im Mehl wenden9.

Schritt 10

Dann in die geschlagenen Eier10.

Schritt 11

Und schließlich in den Semmelbröseln11.

Schritt 12

Gießen Sie reichlich natives Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne12und 1 Minute auf dem Herd erhitzen lassen.

Schritt 13

Die panierten Paprikascheiben anrichten13und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten kochen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 14

Anschließend die Paprikakoteletts auf einzelnen Tellern anrichten14, auf den Tisch bringen und kochend heiß servieren.

Beratung

Für eine leichte Variante können Sie die Koteletts auf das Backblech legen, großzügig mit Öl beträufeln und bei 180 °C etwa 20 Minuten garen. Wenn Sie eine noch köstlichere und fadenförmigere Variante wünschen, können Sie gefüllte Paprikasandwiches zubereiten: Legen Sie einfach zwei Scheiben zusammen, füllen Sie sie mit geräuchertem Provola und gekochtem Schinken und tauchen Sie sie dann in Mehl , geschlagenes Ei und Semmelbrösel , bevor Sie sie backen oder braten sie in einer Pfanne.