Manche nennen ihn einen Zauberkuchen, aber wir nennen ihn einen Wasserkuchen. Warum? Weil dieser Kuchen milchfrei, eifrei und vegan ist! Es ist schwer vorstellbar, dass man einen leckeren Kuchen ohne Eier, Butter oder Milch backen kann, aber es ist definitiv möglich. Mit ein paar einfachen Zutaten wie Zucker, Wasser, Zitrone, Öl, Allzweckmehl und Backpulver können Sie einen leichten und luftigen Kuchen zaubern, der Ihre Gäste sprachlos machen wird. Und er ist auch so einfach zuzubereiten! Einfach die Zutaten verquirlen, in eine Kuchenform gießen und backen. So einfach ist das. Wer hat gesagt, dass man keinen Kuchen backen kann, ohne ein Vermögen auszugeben? Wir zeigen Ihnen, wie!

Was ist Wasserkuchen

Wasserkuchen ist eine kostengünstige Möglichkeit, leichte und lockere Kuchen zu backen. Der Kuchen, auch Zauberkuchen oder Depressionskuchen genannt, soll zu einer Zeit entstanden sein, als es einen Mangel an Eiern und Milchprodukten gab. Die Lösung bestand darin, einen Kuchen aus einfachen Zutaten zu backen, die die meisten Köche zu Hause haben.

Zutaten für den Wasserkuchen

• Zucker – verwenden Sie Kristallzucker im Teig und Puderzucker zum Bestäuben am Ende
• Wasser – frisches Wasser mit Raumtemperatur
• Zitrone – frische, unbehandelte Zitronen
• Samenöl – Ersatzstoffe finden Sie weiter unten
• Mehl – ​​verwenden Sie Allzweckmehl oder italienisches Mehl der Sorte „00“
• Backpulver – gibt dem Kuchen Auftrieb

Wie man Wasserkuchen macht

Bereiten Sie eine Kuchenform vor, indem Sie sie gut einfetten und mit Pergamentpapier oder Backpapier auslegen.

In einer kleinen Schüssel Zucker, Wasser, Zitronenschale und Öl verquirlen.

Die restlichen trockenen Zutaten hinzusieben. Den Teig verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Gießen Sie den Kuchenteig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn, bis ein in die Mitte hineingesteckter Spieß sauber herauskommt.

Den Kuchen aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Wasserkuchen-Variationen

Keine Lust auf Zitronengeschmack? Fügen Sie stattdessen eines der folgenden Aromen hinzu:

• Verwenden Sie statt Zitronenschale Orangen- oder Limettenschale.
• Fügen Sie einen Teelöffel Instantkaffee für einen Wasserkuchen mit Kaffeegeschmack hinzu.
• Für einen Kuchen mit Zimtgeschmack geben Sie dem Teig gemahlenen Zimt hinzu.
• Verwenden Sie andere Extrakte wie Orangenlikör oder Mandel-, Rum- oder Karamellextrakt.

Tipps

Für dieses Rezept ist jedes neutrale Öl geeignet: Pflanzenöl, Rapsöl oder Olivenöl.

Fetten Sie die Kuchenform gut ein und fetten Sie sie nach dem Auslegen mit Backpapier noch einmal ein. So stellen Sie sicher, dass der Kuchen nicht festklebt.

So lagern Sie Wasserkuchen

Bewahren Sie den Kuchen bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Zutaten

Zucker

150 g (3/4 Tasse)

Wasser

310 ml (1 1/4 Tassen)

Samenöl

45 ml (1/4 Tasse)

Zitronenschale

1

Allzweckmehl

330 g (2 3/4 Tassen)

Backpulver

16 g (1 Esslöffel)

Vanillin

5 g (1/2 Esslöffel)

Eine Prise Salz

Puderzucker

Anweisungen

Geben Sie den Zucker in eine kleine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu.

Schritt 1

Zitrone (Zesten) und Kernöl hinzufügen und verrühren.

Schritt 2

Zitrone (Zesten) und Kernöl hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel sieben.

Schritt 4

Gießen Sie die Wassermischung zu den trockenen Zutaten.

Schritt 5

Den Teig gut verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und keine Klumpen mehr sichtbar sind.

Schritt 6

Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (20 cm) füllen.

Schritt 7

45 Minuten bei 175 °C/350 °F backen.

Schritt 8

Den Kuchen aus der Form lösen und auf den Servierteller legen.

Schritt 9

Mit Puderzucker verzieren, in Scheiben schneiden und servieren.

Schritt 10

Genießen!