Zutaten
weiße oder gelbe Kartoffeln
1 kg
Latté
200 ml
Butter
70 gr
Geriebener Parmesankäse
30 gr
Muskatnuss
qb
Verkauf
qb
Kartoffelpüree ist eine klassische Beilage der italienischen Küche: cremig und umhüllend kann es als echtes Wohlfühlessen gelten. Geeignet für die kältere Jahreszeit, ideal als Beilage zu Fleisch- , Fisch- und sogar vegetarischen Gerichten. Es ist einfach zuzubereiten und besteht aus Salzkartoffeln, Milch, Butter und geriebenem Parmesan.
Wie man Kartoffelpüree macht
Schritt 1
Kartoffeln sorgfältig waschen, in einen großen Topf mit Salzwasser geben1und sie dann lesen. Wählen Sie sie in einer ziemlich einheitlichen Größe, damit das Garen gleichmäßig erfolgt. Sie sollten etwa 45 Minuten kochen, aber stechen Sie sie mit einer Gabel fest, um zu prüfen, ob sie gar sind.
Schritt 2
Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen2.
Schritt 3
Schäle sie3.
Schritt 4
Geben Sie sie in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, bis ein Püree entsteht4.
Würzen Sie sie mit einer Prise Salz.
Schritt 5
Gießen Sie nun die Milch in einen Topf und würzen Sie sie mit einer Prise geriebener Muskatnuss5.
Auf den Herd stellen und einige Minuten erhitzen.
Schritt 6
Sobald die Milch zu köcheln beginnt, über die Kartoffeln gießen6und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 7
Kochen Sie das Püree einige Augenblicke auf dem Herd, schalten Sie dann den Herd aus und geben Sie die Butter in Stücken hinzu7.
Schritt 8
Zum Schluss mit reichlich geriebenem Parmesan verfeinern8und alles vermischen.
Schritt 9
Auf den Tisch bringen und heiß servieren: Das Kartoffelpüree ist bereit zum Genießen9.
Beratung
Wenn das Püree eine zu flüssige Konsistenz hat , fügen Sie eine zusätzliche gekochte Kartoffel hinzu oder erhöhen Sie die Intensität der Flamme leicht und kochen Sie weiter, bis es eindickt; Wenn es cremiger und weniger kompakt sein soll, verdünnen Sie es mit einem zusätzlichen Tropfen heißer Milch .
Für eine noch köstlichere Zubereitung ersetzen Sie einen Teil der Milch durch frische Sahne und bereichern die Mischung mit Käse- und Wurstwürfeln oder einer Mischung aus geriebenem Pecorino und Parmesan.