Rezept

Vorbereitung: 30 Min

Ruhe: 2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung: 4 Einzelportionen

Zutaten

große Eier (oder 4 mittelgroße)

3

Mascarpone

250 gr

Zucker

3 EL

geschmolzene weiße Schokolade

120 gr

Savoiardi-Kekse

8 ungefähr

Kaffee

Ungefähr 2 Tassen

Verkauf

1 Prise

Du brauchst sie auch

geriebene weiße Schokolade

qb

weiße Schokoladenlocken

qb

Die Zubereitung zu Hause ist überhaupt nicht schwierig: Wir raten Ihnen zunächst, sehr frische Bio-Eier zu verwenden , die zwischen dem 1. und dem 6. Legetag liegen. Andernfalls können Sie sie pasteurisieren oder bereits pasteurisiertes Eigelb und Eiweiß verwenden (diese finden Sie im Kühlregal des Supermarkts). Sobald die weiße Schokolade geschmolzen ist, muss sie abkühlen, bevor sie zur Mascarpone-Creme hinzugefügt wird. Das mit einem elektrischen Schneebesen steif geschlagene Eiweiß muss vorsichtig und mit Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet werden.

In unserer Version haben wir etwas geriebene weiße Schokolade und ein paar Locken in der Mitte hinzugefügt, um die Oberfläche des Desserts zu garnieren. Sie können aber auch einige Beeren und ein paar Minzblätter hinzufügen, ideal, um die extreme Süße der weißen Schokolade abzuschwächen.

So bereiten Sie Tiramisu mit weißer Schokolade zu

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß1.

Schritt 2

Den Zucker mit einer Prise Salz zum Eiweiß geben und steif schlagen2.

Schritt 3

Den Mascarpone mit den leicht geschlagenen Eigelb vermischen3.

Schritt 4

Eigelb und Mascarpone mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis die Masse aufgequollen und klümpchenfrei ist4.

Schritt 5

Gießen Sie die nun kalt geschmolzene weiße Schokolade hinein5.

Schritt 6

Mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, um Mascarpone und weiße Schokoladencreme optimal zu vermischen6.

Schritt 7

Geben Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu7.

Schritt 8

Das Eiweiß mit einem Spatel mit sanften Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, um die Masse nicht aufzulösen8.

Schritt 9

Gießen Sie den Kaffee in eine Schüssel und halten Sie alles bereit, was Sie für die Zubereitung des Tiramisu mit weißer Schokolade benötigen9.

Schritt 10

Geben Sie einen großzügigen Löffel Sahne in Portionsgläser10.

Schritt 11

Die halbierten Löffelbiskuits im Kaffee einweichen und auf die Mascarpone- und weiße Schokoladencreme legen11.

Schritt 12

Mit einer großzügigen Schicht Sahne bedecken12.

Schritt 13

Bereiten Sie die zweite Schicht aus in Kaffee getränkten Löffelbiskuits vor13.

Schritt 14

Mit der Creme bedecken und die Oberfläche mit einem Spachtel oder einem Messer mit glatter Klinge glätten14.

Schritt 15

Die Oberfläche des Tiramisu mit geriebener weißer Schokolade bestreuen15.

Schritt 16

Garnieren Sie das Tiramisu mit weißen Schokoladenröllchen in der Mitte16. Stellen Sie das weiße Schokoladen-Tiramisu vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 17