Zutaten:
3 Scheiben Castella- oder Biskuitkuchen
250 g Frischkäse;
3 Eigelb;
160g Sahne;
2 EL Milch;
1 TL Zitronensaft;
30g Mehl;
3 Eiweiß;
45g Zucker

Anweisungen
Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen.
Frischkäse, Puderzucker, Eigelb, Sahne, Milch, Zitronensaft und Mehl mit einem Mixer verrühren.
Eiweiß separat schaumig schlagen, weißen Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Eiweiß unter den Frischkäseteig heben.
Den Castella-Kuchen zerbröseln und auf den Boden einer 20 cm (8 Zoll) großen, mit Backpapier ausgelegten Springform drücken. Käseteig auf die Kruste gießen.
Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie ein und legen Sie sie in ein mit heißem Wasser gefülltes Tablett.
1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit Zitronenscheiben dekoriert und mit Puderzucker bestreut servieren.