Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Chocolate Chip Cookies frisch aus dem Ofen. Dieses einfache Keksrezept ist immer ein beliebter Leckerbissen , egal ob Sie Ihre Naschkatze befriedigen oder Ihren Kindern einen selbstgemachten Snack ins Lunchpaket packen möchten.
Mit ihrem buttrigen , süßen Geschmack, den knusprigen Rändern und der zähen Innenseite ist es keine Überraschung, warum jeder die klassischen Chocolate Chip Cookies liebt.
Diese Kekse lassen sich ganz einfach anpassen . Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht, sie mit einem großen Glas Milch oder einer Tasse Tee herunterzuspülen!
Ursprünge der Chocolate Chip Cookies
Diese beliebten Kekse wurden erstmals 1983 von den amerikanischen Köchinnen Ruth Graves und Sue Brides erfunden, als sie das Restaurant Toll House Inn in Whitman, Massachusetts besaßen. Gerüchten zufolge entstand dieses Rezept zufällig, als versehentlich Schokoladenstücke in den Keksteig fielen.
Wakefield gab außerdem an, dass er dem Keksteig eine gehackte, halbsüße Tafel Nestlé-Schokolade beigefügt habe. So entstanden die sogenannten Toll House Cookies. Das gleiche Originalrezept ist auch als Toll House Chocolate Crunch Cookies bekannt und wird in Wakefields Kochbuch Toll House Tried and True Recipes erwähnt .
Zutaten für Chocolate Chip Cookies
Um die besten Chocolate Chip Cookies zu backen, brauchst du Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und Butter. Gesalzene Butter verleiht deinen Cookies ein besseres Aroma, während eine Mischung aus braunem und weißem Zucker den Cookies einen nuancierteren Geschmack und eine weichere Textur verleiht. Du kannst entweder nur braunen oder nur weißen Zucker verwenden, wenn du das bevorzugst.
Außerdem benötigst du ein Ei, etwas Vanilleextrakt und natürlich hochwertige Schokostückchen.
Halbsüße Schokoladenstückchen sind immer lecker, aber Milch-, dunkle oder weiße Schokolade funktionieren genauso gut.
Vergessen Sie zum Schluss nicht das Backpulver. Es lässt Ihre Kekse beim Backen aufgehen und verleiht ihnen die wunderbar weiche Textur.
So backen Sie Chocolate Chip Cookies von Grund auf
Diese ultraweichen, perfekt süßen Schokoladenkekse zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den Keksteig zubereiten
Um den Keksteig zuzubereiten, schnappen Sie sich Ihren Handmixer und verrühren Sie die geschmolzene Butter und beide Zuckersorten, bis die Mischung hell und cremig wird. Mischen Sie das Ei und die Vanille unter und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist – schlagen Sie das Ei nicht zu lange! Dadurch werden Ihre Kekse hart und steif. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu, bis alles gut vermischt ist, und heben Sie dann vorsichtig die Schokoladenstückchen unter.
Den Keksteig ausrollen
Um den Teig zu formen, nehmen Sie Teigstücke und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um 12 gleich große Kugeln zu bilden.
Backen der Chocolate Chip Cookies
Backen Sie Ihre Chocolate Chip Cookies 9 bis 11 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst hart werden. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies abkühlen, bevor Sie sie verspeisen.
Tipps für die besten, einfachen Chocolate Chip Cookies
Wenn Ihre Kekse flach werden , versuchen Sie, den Teig zu kühlen, damit sich die Butter beim Backen nicht so leicht ausbreitet – das ist der Grund, warum die Kekse flach werden. Etwa 30 Minuten sollten genügen, Sie können sie aber auch über Nacht im Kühlschrank lassen.
Die Ursache für luftige Kekse ist meist nicht richtig geschmolzene Butter oder die Zugabe von zu viel Mehl.
Für weichere, feuchtere Kekse verwenden Sie ausschließlich braunen Zucker.
Backen Sie Ihre Kekse nicht zu lange . Dadurch werden sie hart statt schön weich und zäh.
Wenn Sie kuchenartige Kekse mögen , sollten Sie versuchen, ein zusätzliches Ei hinzuzufügen, da die Eigelbproteine den Teig superweich machen.
Wenn Sie sich für die Verwendung von ungesalzener Butter entscheiden, geben Sie Ihrem Teig etwas mehr Salz hinzu.
Schlagen Sie das Ei nicht zu lange, wenn Sie es zur Buttermischung geben, sonst werden Ihre Kekse steif.
Variationen von Chocolate Chip Cookies
Um glutenfreie Chocolate Chip Cookies zu backen , verwenden Sie anstelle von Allzweckmehl Ihr bevorzugtes glutenfreies Mehl.
Um vegane Chocolate Chip Cookies zu backen , ersetzen Sie die Butter durch Öl, verwenden Sie Seidentofu oder ein Leinsamenei anstelle eines Hühnereis und verwenden Sie Schokolade auf pflanzlicher Basis.
Fügen Sie Ihren Keksen andere köstliche Zutaten hinzu, wie gehackte Nüsse, Erdnussbutter oder Butterscotch-Chips, Toffee, M&Ms oder Trockenfrüchte. Werden Sie kreativ.
So lagern Sie selbstgemachte Chocolate Chip Cookies
Bewahren Sie abgekühlte Chocolate Chip Cookies bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf .
Kann man Chocolate Chip Cookies einfrieren?
Natürlich! Gefrorene Chocolate Chip Cookies halten bis zu 3 Monate . Tauen Sie sie über Nacht auf, wenn Sie sie wieder genießen möchten.
Sie können den Teig auch einfrieren, bevor Sie die Kekse backen. Gefrorener Schokoladenkeks-Teig hält zwischen 9 Monaten und einem Jahr . Lassen Sie ihn vor dem Backen leicht auftauen.
Ein weiteres Rezept, das Sie ausprobieren müssen
Zutaten
gesalzene Butter, geschmolzen
8 EL
weißer Zucker
1/2 Tasse
gepackter hellbrauner Zucker
1/4 Tasse
Vanille
1 Teelöffel
Ei
1
Allzweckmehl
1 1/2 Tassen
Backpulver
1/2 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Schokoladenstückchen
3/4 Tasse
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 1
Geben Sie die Butter in eine große Schüssel.
Schritt 2
Fügen Sie den weißen Zucker hinzu.
Schritt 3
Fügen Sie den braunen Zucker hinzu.
Schritt 4
Mit einem Elektromixer die Zutaten schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
Schritt 5
Ei und Vanille unterrühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
Schritt 6
Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 7
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Schritt 8
Gut mischen.
Schritt 9
Formen Sie aus dem Teig 12 Kugeln.
Schritt 10
Legen Sie sie auf das Backblech.
Schritt 11
9 bis 11 Minuten backen oder bis eine leicht goldfarbene Farbe erreicht ist.
Schritt 12
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 13
Servieren und genießen!