Ob Sie es süß oder herzhaft mögen, Crêpes können auf beide Arten genossen werden. Normalerweise werden Crêpes zum Frühstück oder Brunch mit Füllungen wie Fruchtkonfitüre, Nutella, Käse, Schinken oder sogar etwas Sahne serviert. Diese köstlichen Crêpe-Rollen werden hergestellt, indem man einen dünnen Crêpe um die Füllung aus Schinken, Käse und Bechamelsauce rollt. Ob Sie etwas Leichtes oder etwas Verwöhnendes suchen, Crêpe-Rollen können in wenigen Minuten gebraten werden und sorgen für eine unvergessliche Mahlzeit. Es ist auch einfach, das Rezept an die Zutaten anzupassen, die Sie zur Hand haben (ideal, um Reste aufzubrauchen!). Warum also nicht heute einmal probieren?

Wie man Crêpe-Rollen macht

Den Crêpe-Teig zubereiten.

Mehl, Salz, Eier und Milch in eine große Rührschüssel geben und verquirlen. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Bereiten Sie die weiße Soße/Béchamel zu .

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren (es dürfen keine Mehlkörner mehr zu sehen sein). Die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis eine dicke, cremige Béchamelsauce entsteht. Den Topf vom Herd nehmen, Schinken und Käse hinzufügen und verrühren.

Füllen und backen Sie die Crêpes. Geben Sie einen Löffel der Füllung auf den Crêpe und rollen Sie ihn fest auf. Braten Sie die Rollen in etwas Butter bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.

Tipps

Wer eine knusprigere Panade bevorzugt, kann die Brötchen auch panieren und in Öl ausbacken. Dazu die Brötchen erst in verquirltes Ei, dann in Mehl und schließlich in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.

Sie können die herzhafte Füllung variieren, um Reste aufzubrauchen (oder wenn Sie etwas anderes als Schinken und Käse bevorzugen). Hier sind ein paar Geschmackskombinationen für den Anfang:

Welker Spinat, Feta, Bechamelsauce und eine Prise Muskatnuss

Thunfisch, Mais, Bechamelsauce

Gekochtes Hackfleisch, Tomatenmark, Bechamelsauce

Wenn Sie diese Crêpes zum Nachtisch genießen möchten, bereiten Sie stattdessen eine süße Füllung zu. Probieren Sie eine dieser Kombinationen aus:

Marshmallow-Fluff, frische Erdbeeren und Schokoladenstückchen

Bananen, Nutella

Erdbeerkonfitüre und Sahne

Erdbeergelee und Erdnussbutter

So lagern Sie Crêpe-Rollen

Die einfachen Crêpes können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefüllte und frittierte Crêpes können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Für den Teig:

Mehl

Schweinefleisch-Schinken ca. 130g

Salz

Eier

2

Milch

250 ml

Für die Füllung:

Butter

Mehl

Milch

Salz

Pfeffer

Auch

80g

Käse

40g

Anweisungen

Geben Sie Mehl, Salz, Eier und Milch in eine große Rührschüssel und verquirlen Sie alles.

Schritt 1

Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in eine Pfannkuchenpfanne.

Schritt 2

Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf beiden Seiten braun sind.

Schritt 3

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und verrühren.

Schritt 4

Die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße dick und cremig ist.

Schritt 5

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie Schinken und Käse hinzu und verrühren Sie alles mit einem Spatel, bis es gut vermischt ist.

Schritt 6

Gib etwas Füllung auf die Crêpes und rolle sie fest auf. Du kannst sie mit einem Zahnstocher festmachen.

Schritt 7

Fahren Sie fort, bis alle Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht sind.

Schritt 8

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Brötchen darin von allen Seiten braun anbraten.

Schritt 9