Zutaten:

• Für den Teig:
  5 Eier
  Eine Prise Salz
  150 g Zucker
  120 g Mehl
  50 g Maisstärke
  5 g Backpulver
• Für die Füllung:
  280 g Kokosmilch
  100 g Milch
  3 Eier
  100 g Zucker
  10 g Vanillezucker
  45 g Maisstärke
  150 g Frischkäse oder Mascarpone-Käse
  80-100 g Kokosraspeln
• Für den Sirup:
  200 ml Milch
  1 TL Vanillezucker
• Zur Dekoration:
  120 g Kokosflocken

Richtungen:

1. Beginnen Sie damit, Eier mit Salz und Zucker 10 Minuten lang zu verquirlen.
2. Mehl, Maisstärke und Backpulver beiseite stellen; Dann vermischen Sie sie unter dem Teig und rühren Sie von oben nach unten.
3. Bei 180 Grad 25-35 Minuten backen.
4. Bereiten Sie nun die Sahne zu, indem Sie Kokosmilch und Milch in einem Topf erhitzen.
5. Beiseite legen: Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke verrühren. Dann warme Milch hinzufügen.
6. Kochen Sie die Sahne unter Rühren, bis sie eindickt.
7. Zum Schluss den Herd ausschalten und Frischkäse und Kokosraspeln unterrühren.
8. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen und bedecken Sie sie mit etwas Plastikfolie.
9. Teilen Sie den Kuchen in 3 Schichten; Stellen Sie nun das Dessert zusammen, indem Sie es mit einer Mischung aus Milch und Vanillezucker benetzen und abwechselnd Schichten von Kokoscreme darauf verteilen.
10. Mit der Creme auch die gesamte Kuchenoberfläche bestreichen.
11. Zum Schluss mit Kokosraspeln dekorieren.