Zubereitung: 15 Min
Kochen: 15 Min
Dosierungen für: ca. 35 Bohnen der Toten
Zutaten
Geschälte Mandeln oder Mandelmehl
200 gr
Zucker
100 gr
00 Mehl
100 gr
Ei
1
Grappa
30 ml
Zitrone
1
Butter
25 gr
Die Zutaten werden von Hand bearbeitet und anschließend werden Fäden geformt, die nach dem Schneiden in Stücke auf einer Seite zerdrückt werden, um die Form von Saubohnen nachzuahmen . Es scheint, dass der Hinweis auf diese Hülsenfrucht genau auf den lateinischen Brauch zurückzuführen ist, sie während der Gedenkessen zu verzehren, die unmittelbar nach den Beerdigungen abgehalten wurden. Daher der Brauch, in der Nacht vom 1. auf den 2. November, dem Moment, in dem die Verstorbenen einer alten Legende zufolge die Welt der Lebenden besuchen sollen, süße Saubohnen zuzubereiten, um an ihre Lieben zu erinnern und sie aufzumuntern .
Fava dei morti eignen sich perfekt zum Genießen mit einem Kaffee am Ende einer Mahlzeit , für eine Pause am Vormittag oder Nachmittag zusammen mit einem heißen Aufguss oder auf einer Halloween-Party. Der Grappa kann durch eine andere Likörsorte ersetzt werden , sofern er immer trocken ist, oder durch die gleiche Menge natürliches Wasser, aber auch mit Vanille-, Mandel- oder Orangenblütengeschmack. Anstelle ganzer Mandeln können Sie auch Mandelmehl verwenden .
So bereiten Sie die Bohnen der Toten zu
Schritt 1
Die geschälten Mandeln in den Mixer geben1.
Schritt 2
Mahlen Sie die Mandeln, bis daraus rohes Mehl entsteht2.
Schritt 3
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel3.
Schritt 4
Die gemahlenen Mandeln hinzufügen4.
Schritt 5
Den Zucker hinzufügen5.
Schritt 6
Mit einem Löffel vermischen6.
Schritt 7
Gießen Sie die erwärmte, geschmolzene Butter hinein7.
Schritt 8
Es riecht nach Grappa8.
Schritt 9
Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen9.
Schritt 10
Zum Schluss das geschlagene Ei hinzufügen10.
Schritt 11
Vermischen Sie zunächst alle Zutaten mit einem Löffel11.
Schritt 12
Anschließend mit den Händen kneten, um die Masse gut zu verdichten12.
Schritt 13
Auf die Arbeitsfläche geben und einen Teig formen13.
Schritt 14
Nachdem Sie den Teig in kleine Teile geteilt haben, formen Sie Schnüre14.
Schritt 15
Schneiden Sie etwa 3 Zentimeter lange und 2 Zentimeter dicke Stücke ab15.
Schritt 16
Mit den Handflächen Kugeln formen16.
Schritt 17
Die Kugeln zu einer leicht ovalen Form flach drücken17.
Schritt 18
Drücken Sie mit dem Finger seitlich, um die Bohnen herzustellen18.
Schritt 19
Legen Sie die Fava dei Morti bei der Zubereitung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech19. Bei 160 °C etwa 15 Minuten backen, bis die Ackerbohnen eine schöne goldene Farbe angenommen haben.
Schritt 20
Nehmen Sie die toten Bohnen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen20.
Schritt 21
Ordnen Sie die Fava dei Morti in einer Servierschüssel an und servieren Sie sie mit einem heißen Kaffee oder Ihrem Lieblingsgetränk21.