Mille-Feuille mit Zitronencreme ist ein einfaches und köstliches Dessert. Mit seinem erfrischenden Duft ist es ideal für alle Gelegenheiten. Dieses Zitronen- Mille-Feuille- Rezept eignet sich besonders gut als Abschlussdessert oder als Gourmet-Snack. Dieses Dessert wird auf der Basis von Blätterteig, leicht geschlagener Zitronencreme und Crème fraîche zubereitet und ist frisch und leicht. Die knusprige Kruste des Blätterteigs bildet einen perfekten Kontrast zur cremigen Textur der Zitronen-Diplomatencreme
Zubereitungszeit: 20 MinutenBekanntmachung
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Klein
Zutaten :
Für die Zitronencreme-Millefeuille-Basis:
- 2 runde Blätterteiggebäcke
Für die Zitronencreme:
- 400 g Wasser
- 2 Zitronen
- 2 Eier
- 45 g Maisstärke
- 90 g Zucker
- 250 g ganze flüssige Sahne
- 50 g Puderzucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Vorbereitung:
- Bereiten Sie zunächst die Zitronencreme mit Wasser in einem Topf zu, verrühren Sie die Eier (im Ganzen) mit dem Zucker und der Maisstärke, bis eine Creme entsteht.
- Mit lauwarmem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen.
- Mit einem Schneebesen kontinuierlich rühren, bis die Creme eindickt.
- Wenn es dick genug ist (bedenken Sie, dass es beim Abkühlen fester wird), schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es einige Momente abkühlen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Mit Plastikfolie abdecken (so dass sie die Oberfläche berührt) und vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
- Ein Stück Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten, mit den Zinken einer Gabel einstechen und im statischen Ofen bei 170 °C (Th 5/6) etwa 15 Minuten backen.
- Machen Sie dasselbe mit dem anderen Blätterteig.
- Während der Blätterteig abkühlt, die gesamte flüssige Sahne mit dem Puderzucker zu Schlagsahne aufschlagen und mit einem Spatel von unten nach oben mit der Zitronencreme verrühren.
- Legen Sie einen der beiden Blätterteigblätter auf eine Servierplatte, gießen Sie die Zitronencreme hinein, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Blätterteig und stellen Sie das Dessert vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Millefeuille mit Zitronencreme ist fertig zum Genießen, mit reichlich Puderzucker und Zitronenschale bestreuen.