Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 20 Min

Dosierung für: 6 Personen

Smarte Karotten- und Zucchini-Pfannkuchen sind eine köstliche Vorspeise , die in wenigen Minuten fertig ist und mit nur wenigen Zutaten sehr einfach zuzubereiten ist . Alles, was Sie tun müssen, ist, die in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten und Zucchini zu blanchieren und sie dann zum Ei, geriebenem Parmesan, 00-Mehl, nativem Olivenöl extra, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zu geben. Kurz umrühren und dann sofort in die Pfanne: Mit einem Löffel die Masse aufteilen und die Pfannkuchen darin goldbraun braten. Nach ein paar Minuten erhalten Sie Pfannkuchen, die außen knusprig und innen weich sind und perfekt zu Ihren Lieblingssaucen passen.

Zutaten

Möhren

1

Zuchinis

1

Ei

1

00 Mehl

125 gr

Natives Olivenöl extra

2 EL

Geriebener Parmesankäse

1 Esslöffel

Frühlingszwiebel

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Samenöl zum Braten)

qb

So bereiten Sie raffinierte Karotten- und Zucchinipfannkuchen zu

Schritt 1

Schneiden Sie zunächst die Karotte und die Zucchini mit einer Mandoline in Julienne-Streifen1.

Schritt 2

Kochen Sie sie einige Minuten lang in Wasser2.

Schritt 3

Wenn das Gemüse weich ist, abgießen und mit einem Messer zerkleinern3.

Schritt 4

Karotten und Zucchini zusammen mit Ei, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Salz, Parmesan, Mehl und Öl in eine große Schüssel geben4.

Schritt 5

Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht5.

Schritt 6

Mit Hilfe eines Löffels kleine Portionen zubereiten6.

Schritt 7

In kochendem Öl unter häufigem Wenden frittieren, bis sie goldbraun sind7.

Schritt 8