Zutaten (3 Personen):
500 g geschälte Garnelen oder Garnelenschwanz
1 frischer Zitronensaft
2 oder 3 gepresste Knoblauchzehen
Salz Pfeffer,
1 großer Esslöffel Butter
1 Zwiebel fein gehackt
1 bis 2 kleine trockene Paprika ohne Kerne darin
2 EL Paprika
1 C.S. Gehackte Petersilie
1 EL gehackter Koriander (bei mir etwas weniger)
250 ml Kokosmilch
Vorbereitung:
Bei Bedarf Garnelen schälen, putzen und gut abtropfen lassen.
Die Garnelen in eine Salatschüssel geben, den gepressten Knoblauch dazugeben, mit dem Zitronensaft beträufeln, alles gut vermischen und ca. 5 Minuten marinieren lassen. 1 Stunde.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebel dazugeben, bräunen lassen, ohne sie zu verfärben, dann die Garnelen dazugeben, auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, die kleinen Paprika dazugeben, mit der Kokosmilch bestreuen, etwas mit Paprika würzen salzen, umrühren, die Petersilie-Koriander-Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Aufschlag