Gebackene Ricotta-Fleischbällchen: das Rezept für einen leichten und leckeren zweiten Gang

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 20 Min

Ruhe: 30 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Impfstoff-Ricotta

350 gr

Geriebener Parmesankäse

3 EL

Ei

1

Petersilie

1 Büschel

Semmelbrösel

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Für einen einwandfreien Erfolg ist es wichtig, dass der Ricotta sehr frisch und gut aus der Molke entwässert ist: Wenn Sie herzhafte Aromen lieben, können Sie einen geräucherten oder Schafs-Ricotta kaufen, ansonsten ist der Ricotta aus Kuhmilch feiner, süßer und zarter am Gaumen. Damit die Fleischbällchen nicht zu weich werden, empfehlen wir auf jeden Fall, bei der Verarbeitung etwas Semmelbrösel hinzuzufügen, aber achten Sie darauf, die Menge nicht zu überschreiten.

So bereiten Sie gebackene Ricotta-Fleischbällchen zu

Schritt 1

Den Ricotta gut von der Molke abtropfen lassen1.

Schritt 2

Nach etwa einer halben Stunde zusammen mit dem Ei und einer Prise Salz in eine große Schüssel geben2, und mit den Zinken einer Gabel gut zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3

Dann den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen3, und fügen Sie ein paar Löffel Semmelbrösel hinzu, um die Masse gleichmäßiger zu machen.

Schritt 4

Sobald Sie einen kompakten und homogenen Teig erhalten haben, formen Sie viele Fleischbällchen in der Größe einer Walnuss und wälzen Sie diese in Semmelbröseln.4.

Schritt 5

Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech5.

Schritt 6

Die Fleischbällchen mit etwas Öl würzen6.

Schritt 7

In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen mit Umluft stellen und etwa 20 Minuten garen lassen. Nach Ablauf der Garzeit die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen7.

Schritt 8

Die Ricotta-Fleischbällchen auf einem Servierteller anrichten8, an den Tisch bringen und servieren.