Obst-Sahne-Törtchen: die farbenfrohen und leckeren Körbe!

Rezept

Portionen: 4-6

Wenn Sie nach einem süßen Leckerbissen suchen, der optisch genauso umwerfend ist wie er schmeckt, dann sind Mini-Obsttörtchen mit Konditorcremefüllung genau das Richtige für Sie. Diese schönen Obst- und Sahnetörtchen werden aus einem butterigen Mürbeteig hergestellt, mit einer cremigen und aromatischen Konditorcreme gefüllt und mit einer bunten Auswahl an frischen Früchten garniert. Sie sind nicht nur eine köstliche Dessertoption, sondern auch eine Freude, sie zuzubereiten und zu servieren (und natürlich zu essen!). Ob Sie einen Brunch oder eine Nachmittagsteeparty veranstalten oder sich einfach eine hausgemachte Leckerei gönnen möchten, diese Obst- und Sahnetörtchen sind die perfekte Wahl. Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste zu beeindrucken und Ihre Lust auf Süßes mit diesen köstlichen Kreationen zu befriedigen!

Tipps

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch handelsüblichen Mürbeteig oder Tortenböden verwenden.

Um ein lockeres Gebäck zu erhalten, achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu vermischen und zu kneten. Sie können den Teig auch in einer Küchenmaschine zubereiten.

Es ist wichtig, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch kann das Öl fest werden und das Gluten kann sich entspannen. Dadurch lässt sich der Teig nicht nur leichter verarbeiten, sondern behält auch beim Backen besser seine Form.

Am besten schmeckt selbstgemachter Vanillepudding, wer möchte, kann die Teigtaschen aber auch mit Vanillepudding (oder jedem anderen Pudding mit anderer Geschmacksrichtung) füllen.

Verwenden Sie für diese Törtchen jedes beliebige frische Obst: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Nektarinen oder Pfirsiche eignen sich alle gut! Größere Früchte müssen in kleinere Stücke geschnitten werden.

Sie haben kein frisches Obst? Dann können Sie die Obsttörtchen auch mit einem kleinen Klecks Konfitüre oder Marmelade belegen.

So lagern Sie Obst-Sahne-Törtchen

Die ungebackenen Schalen können etwa 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Backen können sie bei Raumtemperatur (in einem luftdichten Behälter) bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Bewahren Sie die Konditorencreme bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und achten Sie darauf, dass diese die Oberfläche der Creme berührt – so verhindern Sie die Bildung einer Milchhaut.

Die fertigen Törtchen werden am besten sofort serviert, Reste lassen sich aber bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Törtchenboden wird mit der Zeit weicher.

Können Sie Obst- und Sahnetörtchen einfrieren?

Die ungebackenen Schalen können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

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Zutaten

Für den Teig

Zucker

70 g (⅓ Tasse)

Pflanzenöl

60 ml (¼ Tasse)

Allzweckmehl

220 g (1 ¾ Tassen)

Backpulver

15 g (1 Esslöffel)

Für die Füllung

Eigelb

Zucker

70 g (⅓ Tasse)

Maisstärke

30 g (4 Esslöffel)

Milch

500 ml (2 Tassen)

1 Zitronenschale

frische Minze, Obst und Beeren nach Wahl

Anweisungen

Für den Teig Zucker, Ei und Pflanzenöl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Schritt 1

In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver verquirlen.

Schritt 2

Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3

Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank liegen.

Schritt 4

Für die Creme Eigelb mit Zucker und Speisestärke verquirlen. Milch mit Zitronenschale erwärmen. Schale entfernen und heiße Milch vorsichtig in die Eigelbmasse gießen. Ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.