Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 102 Min
Dosierung für: 6 Personen
Zutaten
Kartoffeln
1,2 kg
Grüne Bohnen
600 gr
Geriebener Parmesankäse
100 gr
Ei
4
Majoran
2 Zweige
Semmelbrösel
50 gr
Verkauf
qb
Baby
qb
Muskatnuss
qb
zum Abschluss
Geriebener Parmesankäse
qb
Semmelbrösel
qb
Du brauchst sie auch
Butter
qb
Semmelbrösel
qb
Das Ergebnis ist ein rustikales und unverfälschtes Gericht mit einer weichen und leicht faserigen Mitte und einer goldenen und „sandigen“ Kruste auf der Oberfläche, die durch den letzten Durchgang unter dem Ofengrill noch knuspriger und appetitlicher wird. Ein leckeres und preiswertes Gericht, typisch für die bäuerliche Tradition, auch perfekt als Idee zum Entleeren des Kühlschranks . Wenn Sie möchten, können Sie sogar jeden Käse hinzufügen, den Sie zu Hause haben: Emmentaler, Provola, Scamorza oder Prescinsêua , ein typisches lokales Produkt mit einer Konsistenz zwischen Joghurt und Ricotta. Wenn Sie möchten, können Sie je nach persönlichem Geschmack aromatische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei hinzufügen oder sautierte Zucchini, Schinkenwürfel, Speck oder Mortadella hinzufügen: für ein noch reichhaltigeres und köstlicheres Ergebnis.
Sobald Sie fertig sind, können Sie den ligurischen Hackbraten heiß oder bei Zimmertemperatur genießen oder ihn im Voraus zubereiten und beim Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen:
Finden Sie heraus, wie Sie einen ligurischen Hackbraten zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere vegetarische Spezialitäten aus der ligurischen Küche:
So bereiten Sie ligurischen Hackbraten zu
Schritt 1
Die Kartoffeln in ein Sieb geben1und waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser.
Schritt 2
Geben Sie sie in einen mit kaltem Wasser bedeckten Topf2, und lassen Sie sie vom Kochen an eine halbe Stunde lang kochen; Anschließend abgießen, abkühlen lassen und schälen.
Schritt 3
Die grünen Bohnen gründlich waschen3.
Schritt 4
Kreuzen Sie sie an4mit Hilfe eines Messers.
Schritt 5
Und in reichlich kochendem Wasser kochen lassen5und leicht gesalzen, etwa 20 Minuten lang.
Schritt 6
Die Kartoffeln durch einen Kartoffelstampfer geben6und das erhaltene Püree in einer großen Schüssel auffangen.
Schritt 7
Die grünen Bohnen abtropfen lassen, auf einem Schneidebrett anrichten und hacken7.
Schritt 8
Die grünen Bohnen zum Kartoffelpüree geben8.
Schritt 9
Den geriebenen Parmesan dazugeben9.
Schritt 10
Fügen Sie die Eier hinzu10, leicht mit den Zinken einer Gabel geschlagen.
Schritt 11
Es riecht nach Majoran11.
Schritt 12
Mit Salz12und Pfeffer.
Schritt 13
Eine Prise Muskatnuss dazugeben und alle Zutaten gut vermischen13.
Schritt 14
Eine 30 x 23 cm große Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen14.
Schritt 15
Gießen Sie die Kartoffel-Grünbohnen-Mischung in die Auflaufform15.
Schritt 16
Mit der Rückseite eines Löffels gut ausstreichen16.
Schritt 17
Mit den Zinken einer Gabel die Oberfläche einritzen17Gehen Sie zunächst horizontal vor.
Schritt 18
Und dann vertikal18.
Schritt 19
Mit einer großzügigen Handvoll Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen19, und bei 180 °C im statischen Modus 50 Minuten lang backen; Anschließend 2 Minuten unter dem Backofengrill weitergaren, sodass eine goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.
Schritt 20
Nach Ablauf der Garzeit den Hackbraten in Scheiben schneiden und auf einzelnen Tellern anrichten20und servieren.