Rezept

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 6-8

Wenn Sie Lust auf ein reichhaltiges und luftiges Dessert haben, das einfach zuzubereiten ist und garantiert Eindruck macht, dann ist dieser magische Ricotta-Kuchen genau das Richtige für Sie. Mit seiner cremigen Textur, der Knusprigkeit der Schokoladenstückchen und genau der richtigen Süße ist dieser Kuchen ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Er ist auch leichter als herkömmlicher Käsekuchen, da er aus Ricotta und nicht aus Frischkäse hergestellt wird. Egal, ob Sie morgens ein Stück zu einer Tasse Kaffee genießen oder es als Abschluss einer Dinnerparty servieren, dieses Rezept wird garantiert jedem schmecken. Und dank der einfachen Zutaten und der unkomplizierten Anleitung ist es ein Kinderspiel, diesen köstlichen Kuchen im Handumdrehen zuzubereiten.

Zutaten für den magischen Ricotta-Kuchen

• Eier – verwenden Sie große Eier, die Zimmertemperatur haben
• Ricotta – für zusätzlichen Geschmack wird sowohl Ricotta aus Schafsmilch als auch aus Kuhmilch verwendet, aber auch die Verwendung von ausschließlich Ricotta aus Kuhmilch funktioniert.
• Zucker – verwenden Sie Kristallzucker für die Füllung und Puderzucker zum Bestäuben am Ende
• Schokoladenstückchen – verwenden Sie dunkle Schokoladenstückchen, wenn Sie es weniger süß mögen
• Zitronenschale – verleiht Geschmack

Tipps

Verwenden Sie vollfetten Ricotta für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Die Mischung gut schlagen, bis sie glatt und klumpenfrei ist.

Am besten verwendest du für diesen Kuchen eine Springform, da sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form lösen lässt. Fette die Backform gut ein und lege sie mit Backpapier aus.

Es ist wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur erwärmen zu lassen. Dadurch wird der Kuchen glatt und geschmeidig.

Um Risse zu vermeiden, verwende ein Wasserbad. Das Wasser verhindert das Austrocknen des Käsekuchens und somit auch die Rissbildung im Kuchen.

Um ein Wasserbad zuzubereiten, stellen Sie die gefüllte Springform in einen größeren ofenfesten Behälter, der mit Wasser gefüllt ist. Das Wasser sollte etwa 1,25 bis 2,5 cm hoch sein.

Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da durch die Temperaturschwankungen Risse im Kuchen entstehen!

Lassen Sie den Kuchen langsam abkühlen, um die Bildung von Rissen zu verhindern.

Kann ich es im Voraus machen

Ja, dieser Kuchen schmeckt tatsächlich besser, wenn er abgekühlt ist. Lassen Sie den Kuchen in der Springform bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

So lagern Sie den magischen Ricotta-Kuchen

Sobald der Käsekuchen vollständig auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

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Zutaten

Eier

4

Ricotta aus Schafsmilch

500g

Ricotta aus Kuhmilch

300 g

Zucker

130 g (2/3 Tasse)

Maisstärke

30 g (3 Esslöffel)

Schokoladenstückchen

100 g (2/3 Tasse)

Frische Zitronenschale

Puderzucker

Anweisungen

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen.

Schritt 1

Beide Ricottasorten und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 2

Schale und Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3

Die Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 4

Den Teig in eine Springform füllen und 75 Minuten backen.

Schritt 5

Vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Schritt 6

Genießen!