Zutaten:
Kakao-Biskuitkuchen:
3 Eier
70g Zucker
85 g „00“-Mehl
15g Kakaopulver
50g Milch
25g Samenöl
3g Backpulver
KAFFEESAHNE:
8g Instantkaffee
100g frische Sahne
450g Mascarpone
250g Sahne
80g Zucker
SALZKARAMELL:
100g frische Sahne
100g Zucker
35g Butter
1g Salz

Vorbereitung:

1. Biskuitkuchen: Die Eier mit dem Zucker vermischen und dann Milch und Öl hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine Form mit 16 cm Durchmesser und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 160 °C.
2. Gesalzenes Karamell: Den Zucker schmelzen und dann die Sahne hinzufügen. Butter und Salz schmelzen. Abkühlen lassen.
3. Kaffeesahne: Kaffee in der heißen Sahne auflösen, abkühlen lassen. Anschließend Mascarpone, Zucker, Sahne und Kaffeesahne verrühren.
4. Den Kuchen zusammensetzen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.