Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 30 Min

Gehzeit: 3 Stunden und 30 Minuten

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

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Zutaten

Für die Brioches

00 Mehl

800 gr

Warme Milch

300 ml

Zucker

100 gr

Latté

100 ml

Frische Bierhefe

18 gr

Ei

2

Verkauf

6 gr

Samenöl

100 ml

Für die Creme

Latté

400 ml

Zucker

70 gr

Stärke sagt mehr

20 gr

00 Mehl

15 gr

Butter

15 gr

Vanillezucker

8 gr

Ganzes Ei

1

Eigelb

1

So bereiten Sie weiche Sahnebrioches zu

Schritt 1

Milch mit frischer Bierhefe, Zucker, Eiern und Samenöl verrühren1.

Schritt 2

Mehl und Salz hinzufügen2und gut vermischen.

Schritt 3

Das Öl auf den Teig streichen, ein Kreuz in den Teig schneiden3, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4

Teilen Sie den Teig in Kugeln und legen Sie diese auf das Backblech4. Mit der Tischdecke abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Mehl in den Topf geben5.

Schritt 6

Auf der Hitze verrühren, bis die Sahne kompakt wird, die Butter dazugeben und weiter verrühren6.

Schritt 7

Die Brötchen zerdrücken und die Sahne spiralförmig darüber gießen7.

Schritt 8

Das Eigelb auf den Teig streichen8und im Ofen bei 190°C 30 Minuten garen.

Schritt 9

Vor dem Servieren Puderzucker über die Sahne-Brioche streuen.