Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 40 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
50 % dunkle Schokolade
200 gr
Butter bei Zimmertemperatur
100 gr
brauner Zucker
80 gr
Ungesüßtes Kakaopulver
40 gr
Eier bei Zimmertemperatur
3
Erdbeeren (optional)
qb
Puderzucker
qb
Es handelt sich um einen Kuchen, der sich durch eine krümelige äußere Kruste, ein cremiges Inneres und eine schlecht entwickelte Höhe auszeichnet: Die geschlagenen Eier und die Schokolade lassen ihn beim Kochen aufquellen, aber das Fehlen von Mehl ermöglicht es der Struktur nicht, das erreichte Volumen zu halten; Aus diesem Grund neigt es während der Abkühlphase dazu, Luft abzulassen .
Um es auf den Tisch zu bringen, verrühren Sie einfach die Eier mit dem braunen Zucker, gießen Sie die Butter und die im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinein und fügen Sie dann das gesiebte bittere Kakaopulver hinzu. Gießen Sie die erhaltene Mischung in eine Form mit 22 cm Durchmesser und backen Sie sie anschließend im Ofen, um ein Ergebnis mit einer weichen und schmelzenden Konsistenz zu erhalten.
So backen Sie Schokoladenkuchen ohne Mehl
Schritt 1
Die gehackte Schokolade in einem Topf auffangen und im Wasserbad schmelzen1oder in der Mikrowelle.
Schritt 2
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, vermischen Sie sie mit dem braunen Zucker und schlagen Sie, bis die Masse leicht, fest und leicht ist.2.
Schritt 3
Fügen Sie der heißen, geschmolzenen Schokolade die zimmerwarme Butter hinzu und lassen Sie sie unter Rühren, abseits der Hitze, schmelzen3.
Schritt 4
Gießen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in die Eimischung4.
Schritt 5
Zum Schluss den gesiebten Kakao hinzufügen5und mit einem Spatel einarbeiten.
Schritt 6
Eine Form mit 22 cm Durchmesser mit einem feuchten und gut ausgewrungenen Blatt Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen.6.
Schritt 7
Die Oberfläche mit dem Spatel glätten und dann im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten garen7.
Schritt 8
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten lang fest werden8. Dann mithilfe des Backpapiers vorsichtig ausrollen.
Schritt 9
Mit etwas Puderzucker bestäuben und mit ein paar frischen Erdbeeren belegen. In Scheiben geschnitten servieren9.