Zutaten:
Creme:
400 g Zucker
500 g Ricotta
1 Esslöffel Butter
300 ml Milch
500 g Weizen
200 g Vanillepudding
2 Fläschchen Wildblumen
2 Fläschchen Orangenblüten
Mürbeteig:
2 Eier
300 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1/2 Päckchen Hefe

Vorbereitung:

1. Sahne: Den Ricotta mit dem Zucker vermischen und anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
   Weizen und Butter zur Milch geben, erhitzen und aufkochen. Abkühlen lassen und dann die Ricotta-Creme verrühren.
   Mischen Sie die Mischung ebenfalls mit dem Weizen und fügen Sie die Vanillesoße hinzu.
   Dann den Ricotta dazugeben und mixen, zum Schluss die Aromen hinzufügen.
2. Mürbeteig: Butter, Zucker und Hefe verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und einen homogenen Teig formen. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Die Pastiera zusammensetzen und bei 200° 20–25 Minuten backen.