Rezept

Zubereitung: 15 Min

Kochen: 15 Min

Ruhe: 2 Stunden

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Mehl Typ 0

300 gr

Wasser

240 ml

frische Zucchiniblüten

100 gr

Frische Bierhefe

5 gr

Geriebener Parmesankäse

2 EL

Ei

1

Verkauf

1 Prise

Erdnusssamenöl

qb

Der Teig wird aus Eiern, Mehl, Wasser, Käse und Bierhefe hergestellt und garantiert so ein weiches und superflaumiges Ergebnis. Aus diesem Grund benötigen Sciurilli-Pfannkuchen eine Ruhezeit von etwa zwei Stunden, d. h. die Zeit, die der Teig benötigt, um sich zu verdoppeln, bevor sie löffelweise in kochendes Öl getaucht werden. Außerdem werden die Blüten im Gegensatz zu klassischen Pfannkuchen bei diesem Rezept nicht vollständig in den Teig getaucht, sondern zerkleinert .

So bereiten Sie Sciurilli-Pfannkuchen zu

Schritt 1

Reinigen Sie die Blüten, indem Sie die Blütenblätter vom Stempel lösen1. Anschließend abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2

Schneiden Sie sie mit einer Küchenschere2.

Schritt 3

Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auf3.

Schritt 4

Das Mehl, dann das Ei und den Parmesan hinzufügen und mit einer Gabel vermischen4. Komplett mit einer Prise Salz.

Schritt 5

An diesem Punkt die gehackten Blumen hinzufügen5und alles mit einem Spatel vermischen.

Schritt 6

Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und warten Sie, bis sich sein Volumen verdoppelt hat6. Die Dauer beträgt zwischen einer und zwei Stunden.

Schritt 7

Füllen Sie eine tiefe Pfanne zu 2/3 mit Pflanzenöl7und lassen Sie es erhitzen, bis Sie beim Eintauchen eines Holzstäbchens Blasen an die Oberfläche steigen sehen.

Schritt 8

Geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig in das Öl8So entstehen Pfannkuchen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden, damit sie auf beiden Seiten braun werden.

Schritt 9