Rezept
Vorbereitung: 15 Min
Kochen: 40 Min
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Kartoffeln
800 gr
Geriebener Parmesankäse
100 gr
Fleck in einer einzigen Scheibe
50 gr
Ei
2
Verkauf
qb
Baby
qb
für die Panade
Ei
3
Semmelbrösel
qb
Um sie zu verpacken, kochen Sie einfach die Kartoffeln, schälen Sie sie noch heiß, pürieren Sie sie dann mit den Zinken einer Gabel und vermischen Sie sie anschließend in einer Schüssel mit den restlichen angegebenen Zutaten. Nun aus der erhaltenen Mischung viele zylindrische Kroketten formen, diese zuerst in das verquirlte Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen und schließlich in einer großen Pfanne mit kochendem Kernöl anbraten : Das Ergebnis sind außen knusprige Häppchen und lecker und cremig, auch zum Sonntagsbrunch oder einer Geburtstagsfeier zu empfehlen .
Wenn Sie möchten, können Sie den Pfeffer weglassen oder ihn durch eine Prise süßen Paprika oder Kurkumapulver ersetzen, oder Sie können einen Käsewürfel in die Mitte jeder Krokette stecken : für einen wirklich unwiderstehlichen „Row and Bottom“-Effekt.
So bereiten Sie Kartoffel- und Speckkroketten zu
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf, beginnend mit kaltem Wasser1, bis sie weich sind, indem man sie mit den Zinken einer Gabel aufspießt.
Schritt 2
Kartoffeln abgießen, noch heiß schälen und in einer Schüssel pürieren2.
Schritt 3
Den geriebenen Parmesan dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen3.
Schritt 4
Die Zutaten mit einem Löffel gut vermischen4.
Schritt 5
Den Speck in Streifen schneiden5.
Schritt 6
Die Salami zur Kartoffelmasse geben6.
Schritt 7
Fügen Sie auch die Eier hinzu7und alles weiter vermischen, bis eine recht homogene Masse entsteht.
Schritt 8
Nehmen Sie dann kleine Portionen der Mischung und formen Sie mit Ihren Händen viele zylindrische Fleischbällchen8.
Schritt 9
Tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier9.
Schritt 10
Panale in Semmelbröseln10.
Schritt 11
In einer großen Pfanne reichlich Samenöl erhitzen und die Kroketten etwa 10 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und knusprig sind11.
Schritt 12
Sobald die Kroketten fertig sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen12.
Schritt 13
Die Kartoffel- und Speckkroketten auf einem Servierteller anrichten13, an den Tisch bringen und servieren.