Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 75 Min
Ruhe: 10 Min
Dosierung für: 6 Personen
Zutaten
Kartoffeln
1,2 kg
Scamorza
250 gr
Gebackener Schinken
150 gr
Mozzarella
125 gr
Mehl 0
100 gr
Butter
50 gr
Geriebener Parmesankäse
50 gr
Ei
2
Muskatnuss
qb
Verkauf
qb
Du brauchst sie auch
Butter
qb
Semmelbrösel
qb
Basilikum
qb
Sobald es fertig ist, können Sie es nach einer ganz kurzen Ruhezeit heiß und fadenziehend genießen oder es vorab backen und am nächsten Tag bei Zimmertemperatur verzehren: für eine schnelle und sättigende Mahlzeit, die sich auch hervorragend für das Büro eignet.
Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen und die Tarte mit dem füllen, was sich im Kühlschrank befindet: Fontina, Asiago, gegrilltes Gemüse, übriggebliebener Thunfisch in Öl, aromatische Kräuter, Rohschinken, Bresaola … Oder Sie können schneiden Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es zum Aperitif in die Mitte des Tisches .
So bereiten Sie Kartoffeltarte zu
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen, lassen Sie sie etwas abkühlen und schälen Sie sie; Dann durch einen Kartoffelstampfer geben und das erhaltene Püree zusammen mit der in Stücke geschnittenen Butter, den Eiern, dem Parmesan, einer geriebenen Muskatnuss und einer Prise Salz in einer Schüssel auffangen1.
Schritt 2
Die Zutaten mit den Zinken einer Gabel gut vermischen und dann das Mehl hinzufügen2und integrieren Sie es.
Schritt 3
Am Ende müssen Sie einen homogenen Teig erhalten3und nicht klebrig.
Schritt 4
Nehmen Sie 2/3 des Teigs4Den Rest behalten Sie beiseite: Sie benötigen ihn für die abschließende Garnierung.
Schritt 5
Den Boden und die Ränder einer Tortenform mit 24 cm Durchmesser mit der Kartoffelmischung bestreichen5, vorher mit Butter bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut.
Schritt 6
Mit geschnittenem Kochschinken füllen und mit Scamorza und gehacktem Mozzarella garnieren6.
Schritt 7
Lassen Sie den Teig beiseite und backen Sie viele Brote und legen Sie sie auf die Oberfläche, sodass das klassische Gitter entsteht7. Anschließend die Tarte in einen statischen Ofen bei 180 °C stellen und etwa 45 Minuten backen lassen.
Schritt 8
Nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeltarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern garnieren8. Zum Tisch bringen und servieren.