Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 10 Min
Dosierung für: 4 Personen
Die Zubereitung ist einfach, aber Sie müssen auf die Kochphase achten : Das Frittieren muss tatsächlich in kochendem Öl bei 180 Grad erfolgen : Sie dürfen nicht zu viel frittieren, sonst werden sie an der Oberfläche zu dunkel, aber nicht zu wenig , sonst erhalten Sie nicht den fadenziehenden Effekt „am Telefon“. Das Geheimnis besteht darin, sie oft zu wenden .
Für eine leichtere Zubereitung können Sie die Supplì auch im Ofen zubereiten , dann sind sie etwas trockener, aber trotzdem lecker. Nach dem Panieren die Supplì auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen und etwa 20 Minuten bei 180 °C garen . Schalten Sie den Grill für die letzten paar Minuten des Garvorgangs ein.
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Zutaten
Reis
300 gr
Tomatenpüree
250 gr
Mozzarella
150 gr
Geriebener Parmesankäse
30 gr
Zwiebel
1/2
heiße Gemüsebrühe
qb
Verkauf
qb
schwarzer Pfeffer
qb
Für die Panade
Ei
3
Semmelbrösel
qb
Samenöl
zum Braten abschmecken
So bereiten Sie Supplì am Telefon zu
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Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie eine halbe gehackte Zwiebel an1. Den Reis dazugeben und etwa 5 Minuten rösten2. Mit der Brühe aufgießen3und ein paar Minuten mixen.
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Das Tomatenpüree hinzufügen4und kochen, bis der Reis kompakt wird5. Die Pfanne vom Herd nehmen und Pfeffer und geriebenen Parmesan hinzufügen6.
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Rühren Sie den Reis um, um alles zu vermischen7. Legen Sie das Backpapier auf das Backblech und verteilen Sie das Risotto auf der gesamten Oberfläche8. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nehmen Sie dann einen Teil des Reises und geben Sie den in Würfel geschnittenen Mozzarella hinzu9.
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Die länglichen Kekse formen10. Tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier11und in Semmelbröseln paniert12. Wiederholen Sie den Schritt zweimal für jedes Zubehör.
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In heißem Öl anbraten13bis es goldbraun ist14. Die Vorräte auf dem Telefon stehen zum Genießen bereit15.