Zutaten:

• Für den Biskuitkuchen:
  4 Eier
  120 g Zucker
  120 g Mehl
• Für die Füllung:
  400 ml Milch
  4 Eigelb
  Vanillezucker
  90 g Zucker
  40 g Maisstärke
  6 g Gelatineblätter
  300 ml Schlagsahne
  1 EL Zucker
  2 EL Mascarpone-Käse (optional)
  20 g Butter
  500 g Erdbeeren

Richtungen:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann gesiebtes Mehl unterrühren.
2. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech füllen.
3. 10 Minuten bei 170° backen.
4. Für die Füllung: Eigelb, Vanillezucker und Zucker verrühren, dann auch Speisestärke dazugeben.
5. Warme Milch hinzufügen, die Mischung in einen Topf geben und auf dem Herd bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.
6. Mischen Sie nun die hydratisierte Gelatine unter.
7. Sahne mit Vanille, Zucker und Mascarpone-Käse schlagen. Dann mit der zuvor zubereiteten Vanillesoße vermischen.
8. Den Kuchen abwechselnd aus Biskuitscheiben, Füllung und frischen Erdbeerstücken zusammensetzen.
9. Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank lagern, dann mit Füllung und Erdbeeren obendrauf dekorieren.