Zutaten:

• Für den Teig:
  400 ml Wasser
  8 g Salz
  600 g Mehl
  10 g Backpulver
• Zum Bürsten:
  200 g geschmolzene Butter
  100 ml Öl
• Für die Füllung:
  250 g Kirschtomaten
  2 Prisen Salz
  2 Prisen Cayennepfeffer
  1 Knoblauchzehe
  Frische Petersilie
  1 Avocado
  3 EL Olivenöl

Richtungen:

1. In einer Schüssel Wasser, gesiebtes Backpulver, Mehl und Salz vermischen.
2. Sobald Sie einen glatten und gleichmäßigen Teig erhalten, decken Sie ihn mit etwas Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn ruhen.
3. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und formen Sie daraus jeweils Kugeln.
4. Abdecken und ruhen lassen.
5. Jede Kugel mit einem Nudelholz ausbreiten und mit einer Mischung aus Öl und zerlassener Butter bestreichen.
6. Einige Streifen hineinschneiden und rollen.
7. Für die Sauce einfach gewürfelte Tomaten, gehackten Knoblauch und Petersilie, Avocado, Cayennepfeffer, Salz und Öl vermischen.
8. Das Paratha in einer heißen Pfanne unter häufigem Wenden kochen, bis es auf beiden Seiten gar ist.
9. Mit der Avocadosauce füllen.