ZUTATEN
5g Trockenhefe
5 g (1 TL) Zucker
50 ml (1/4 Tasse) + 200 ml (3/4 Tasse) Wasser
500 g (4 Tassen) Mehl
50 g (1/4 Tasse) Zucker
50 g (1/4 Tasse) Butter
Eigelb + Milch
Für die Füllung:
Frischkäse
Räucherlachs
Rucolasalat
Olivenöl
Mayonnaise
Roher Schinken
Salat
METHODE
- In einer kleinen Schüssel Hefe, Zucker und Wasser hinzufügen und verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
- Mehl, Zucker, vorbereitete Hefe und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem Holzlöffel vermischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, mit den Händen kneten.
- Wenn der Teig glatt ist, fügen Sie nach und nach die Butter hinzu und kneten Sie weiter.
- Kneten, bis der Teig die Butter gut aufnimmt und glatt wird. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2-3 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nach einiger Zeit den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, sodass eine runde Form mit etwa 30 cm Durchmesser entsteht.
- Mit einem Pizzaschneider 12 Dreiecke ausschneiden und aus jedem Dreieck ein Croissant formen.
- Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
- Jedes Croissant mit Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im Ofen bei 180 °C/360 °F 25 Minuten backen.