Zutaten

Zucchiniblüten

12

Ei

1

Zuchinis

4

Büffelmozzarella

100 gr

Ricotta

100 gr

Roher Schinken

100 gr

Frühlingszwiebel

1

Geriebener Parmesankäse

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Semmelbrösel

qb

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So bereiten Sie mit Ricotta und Zucchini gefüllte Zucchiniblüten zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, putzen und mit einer Reibe mit großen Löchern reiben1.

Schritt 2

Die Frühlingszwiebel putzen und grob hacken. Zusammen mit den Zucchini in der Pfanne auffangen2. Geben Sie einen Schuss Öl und eine Prise Salz hinzu, erhitzen Sie das Gemüse und lassen Sie es etwa zehn Minuten lang trocknen.

Schritt 3

Das Gemüse in eine Schüssel geben und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen3.

Schritt 4

Fügen Sie das Ei hinzu4und dann den Ricotta, dann gut einarbeiten.

Schritt 5

Den in Streifen geschnittenen Rohschinken dazugeben5, und verrühren Sie alles, bis eine weiche, aber formbare Masse entsteht (ggf. etwas Semmelbrösel hinzufügen). Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die Zucchiniblüten säubern und den Stiel und den zentralen Stempel entfernen6. Spülen Sie sie vorsichtig ab und tupfen Sie sie mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier trocken.

Schritt 7

Füllen Sie sie mit der zuvor erhaltenen Füllung7.

Schritt 8

Einen Mozzarellawürfel in die Mitte stecken8und schließen Sie die Blumen vorsichtig.

Schritt 9

Die Zucchiniblüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit etwas Öl beträufeln9. Im heißen Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten mit eingeschaltetem Grill garen.

Schritt 10

Sobald die Oberfläche leicht golden ist, die Zucchiniblüten aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren10.

Tipps und Variationen

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, wählen Sie sehr frische, feste Zucchiniblüten mit einer schönen leuchtenden Farbe und verbrauchen Sie diese innerhalb weniger Stunden nach dem Kauf, da sie ziemlich schnell verwelken. Wenn Sie sie nicht sofort kochen können, verwenden Sie diesen Trick: Reinigen Sie die Blumen, trocknen Sie sie und sammeln Sie sie in einem Glasbehälter. Füllen Sie ihn dann mit Wasser und stellen Sie ihn in den Kühlschrank: So können Sie sie mindestens 24 Stunden lang aufbewahren.

Für ein feineres Ergebnis können Sie die Mischung aus Gemüse, Ricotta und Schinken auch mit einem Küchenmixer pürieren.

Nach Belieben können Sie die Füllung Ihrer Zucchiniblüten variieren und so immer wieder andere und originelle Gerichte kreieren: Sie können sie mit Hackfleisch, Ricotta oder Fischbrei füllen, in einer Pfanne kochen und dann mit Eiern und Käse vermischen; Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten , bereiten Sie diese auf ligurische Art zu: Kochen Sie Kartoffeln und Zucchini, zerstampfen Sie sie und würzen Sie die Mischung anschließend mit Parmesan, Ei, Basilikum und Majoran.

Für eine noch köstlichere Variante können Sie Zucchiniblüten im Teig zubereiten: In diesem Fall werden die Blüten nicht im Ofen gebacken, sondern in einen Teig gewickelt, der aus Mehl, Bierhefe, warmem Wasser und einer Prise Salz und Zucker zubereitet wird , dann in kochendem Öl goldbraun frittieren. Scharf und knusprig eignen sie sich perfekt als köstliche Vorspeise .