Eine der beliebtesten Versionen ist zweifellos der Fenchel-Orangen-Salat , ein komplettes Gericht mit wenig Kalorien, aber reich an wohltuenden Eigenschaften, das Fenchel, ein Gemüse mit hohem Kaliumgehalt und nachgewiesener entschlackender Wirkung, mit echten Orangen und einem Konzentrat davon kombiniert Vitamine und Antioxidantien. Wir entschieden uns für die Zubereitung nach sizilianischer Art und fügten Rosinen und Pinienkerne hinzu : Das Ergebnis ist eine perfekte Balance von Aromen und Texturen, die durch eine einfache Würze mit Öl, Salz und Pfeffer abgerundet wird.
Um es in wenigen Minuten auf den Tisch zu bringen, vermischen Sie einfach den in dünne Scheiben geschnittenen Fenchel mit den geschälten Orangenspalten, den in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Rosinen und den in der Pfanne gerösteten Pinienkernen und geben zum Schluss den gehackten Fenchelbart dazu Geben Sie dem Salat eine angenehm süße Note und würzen Sie alles mit einem großzügigen Schuss Öl, Salz und Pfeffer.
Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie sie für einen stärkeren Geschmack durch Granatapfelkerne oder schwarze Oliven ersetzen , während Pinienkerne ganz weggelassen oder durch die von Ihnen bevorzugten Trockenfrüchte wie Mandeln oder gehackte Walnüsse ersetzt werden können . Wenn Sie möchten, können Sie den Salat mit einem Tropfen Balsamico- oder Apfelessig würzen oder sogar eine duftende Orangette herstellen , indem Sie Öl und Orangensaft emulgieren.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und Anleitung, wie Sie Fenchel-Orangen-Salat zubereiten, und wenn Sie auch gleich verlockende Alternativen ausprobieren möchten, lassen Sie sich von unseren köstlichen Variationen inspirieren.
Zutaten
Fenchel
2 groß
Orangen
2
Rosinen
1 Esslöffel
Pinienkerne
1 Esslöffel
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
So bereiten Sie Fenchel-Orangen-Salat zu
Schritt 1
Schritt 2
Nehmen Sie die weichsten Zweige des Bartes2, spülen Sie sie gut ab, tupfen Sie sie mit saugfähigem Papier trocken und legen Sie sie beiseite.
Schritt 3
Anschließend jeden Fenchel halbieren, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut trocknen3.
Schritt 4
Schritt 5
Anschließend in eine Servierschüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Öl würzen5.
Schritt 6
Während der Fenchel würzt, widmen Sie sich der Zubereitung der restlichen Zutaten. Die Rosinen in eine Schüssel mit warmem Wasser geben6und 10 Minuten einwirken lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten7, sie oft wenden.
Schritt 8
Waschen Sie nun die Orangen unter Wasser und schälen Sie sie mit einem sehr scharfen Messer, bis das Fruchtfleisch sichtbar ist.8.
Schritt 9
Schneiden Sie die Filets immer mit dem gleichen Messer mit einem scharfen Schnitt direkt an den Segmenten ab9.
Schritt 10
Die Orangenfilets zum Fenchel geben und gleichmäßig verteilen10.
Schritt 11
Dann verteilen Sie die gut ausgedrückten und mit saugfähigem Papier abgetupften Rosinen und die gerösteten Pinienkerne darauf. Nehmen Sie den beiseite gelegten Bart, entfernen Sie die weicheren Außenäste und legen Sie sie dann auf den Teller11.
Schritt 12
Geben Sie einen Schuss Öl und eine letzte Prise Pfeffer hinzu und servieren Sie Ihren Orangen-Fenchel-Salat sofort12.
Varianten
Leicht, erfrischend, ganz einfach zuzubereiten: Fenchelsalat gehört zu den Rezepten, die man auf viele verschiedene Arten verfeinern kann, um immer ein neues Gericht auf den Tisch zu bringen. Tatsächlich können Sie es mit dem anreichern, was Ihnen am besten schmeckt, oder einfach mit den Zutaten, die Sie im Kühlschrank haben, und so vielleicht ungewöhnliche und appetitliche Kombinationen kreieren. Wir bieten Ihnen vier Variationen an , ausgewogen im Geschmack und unglaublich nahrhaft: Probieren Sie sie alle!
Lachs-, Orangen- und Fenchelsalat
Beginnen wir mit einer Variante, die der klassischen Kombination aus Fenchel und Orangen Räucherlachs hinzufügt und so einen wirklich exquisiten zweiten Gang kreiert. Die Zubereitung ist ebenso einfach: Wir beginnen immer mit Fenchel, schneiden ihn in dünne Scheiben und würzen ihn mit Öl und Salz; Dazu kommen die in Segmente oder dünne Scheiben geschnittene Orange und der in Scheiben geschnittene Lachs. Vorsichtig vermischen, zum Schluss noch ein paar Blätter frisches Basilikum und nach Belieben ein paar Granatapfelkerne hinzufügen und den Lachs-Orangen-Fenchel-Salat ganz kalt genießen.
Fenchel-, Artischocken- und Parmesanflockensalat
Fenchel-, Apfel- und Walnusssalat
Wenn Sie die Kombination aus Obst und Gemüse fasziniert, Sie aber etwas anderes als die Fenchel-Orangen-Kombination ausprobieren möchten, empfehlen wir Ihnen einen ganz frischen Fenchel-Apfel-Salat, der durch die Zugabe von Walnüssen noch schmackhafter wird. Für die Zubereitung einfach den Fenchel und den roten Apfel in dünne Scheiben schneiden, mit Öl und Balsamico-Essig würzen und zum Schluss die gehackten Walnüsse hinzufügen. Eine zusätzliche Note? Fügen Sie etwas zerbröselten Feta hinzu, das macht das Gericht interessanter.
Fenchel-, Karotten- und Samensalat
Wenn Sie ein Konzentrat aus Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien auf den Tisch bringen möchten, ist der Salat aus Fenchel, Karotten und gemischten Samen genau das Richtige für Sie. In Stifte geschnittenes Gemüse kann roh verwendet oder einige Minuten lang gedünstet werden, gerade so lange, bis es zart ist. Anschließend können sie mit gehackter frischer Petersilie, etwas Apfelessig und einem großzügigen Schuss Öl gewürzt werden. Kurz vor dem Servieren die gemischten Kerne verteilen, so bleiben sie angenehm knusprig.