Zutaten:
1 kg getrocknete Kirschtomaten
1 Liter weißer Essig
500 ml Weißwein
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Oregano
4 Chilis
1 Esslöffel Fenchelsamen
250 ml natives Olivenöl extra
150 ml Sonnenblumenöl

Vorbereitung:
Essig und Weißwein in einen großen Topf geben. Stellen Sie es auf den Herd und schalten Sie es aus, wenn es kocht. Dann die Tomaten dazugeben und mit den Händen vermischen. Geben Sie sie dann auf ein weiteres sauberes Tischset weiter. Bereiten Sie das Öl vor (50 ml Olivenöl und 50 ml Samen), indem Sie die beiden Sorten mischen und dann die Tomaten, den Knoblauch, den Fenchel und die Chilischote hinzufügen. Anschließend alles in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie sie erst, wenn sich keine Blasen mehr an der Oberfläche bilden. In der Zwischenzeit mit einer Serviette abdecken.