Gemüse Hausgemachte knusprige Frühlingsrollen Rezept

Gesamtzeit: 30 Min./ 5 Min. braten

Portionen: 4 Personen

Suchen Sie nicht weiter nach Frühlingsrollen in Restaurantqualität, die unglaublich einfach zuzubereiten, köstlich und gesund sind. Diese hausgemachten Frühlingsrollen sind die perfekte Vorspeise – sie sind knusprig und aromatisch. Gefüllt mit gebratenem Kohl, Karotten und Zwiebeln und in heißem Öl knusprig gebraten, sind sie nicht nur eine tolle Vorspeise, sondern eignen sich auch als leichtes Mittagessen oder Snack. Wenn Sie schon genug von öligen, matschigen Frühlingsrollen hatten, sind Sie hier genau richtig. Diese hausgemachten Frühlingsrollen sind perfekt knusprig und haben einen kräftigen Geschmack. Genießen Sie sie jederzeit!

Welche zwei Arten von Frühlingsrollen gibt es?

Diese knusprigen Frühlingsrollen werden oft mit Eierrollen verwechselt. Es gibt zwei Arten von Frühlingsrollen. In der chinesischen Küche finden Sie diese knusprige Frühlingsrolle. Normalerweise mit einer süßen oder herzhaften Füllung gefüllt und dann in heißem Öl knusprig frittiert . Frische Frühlingsrollen sind in der südostasiatischen Küche beliebt und werden hergestellt, indem Reispapierblätter mit rohem Gemüse gefüllt werden .

Frühlingsrollen stammen aus der Östlichen Jin-Dynastie (265-420 n. Chr.) und wurden ursprünglich als saisonales Frühlingsgericht genossen. Die Idee begann mit einem Pfannkuchen, der mit dem Frühlingsgemüse der neuen Saison gefüllt war, was nach dem Verzehr so vieler konservierter Lebensmittel während der Wintermonate sehr willkommen war!

Tipps

Schneiden Sie das Gemüse so dünn wie möglich. So verhindern Sie, dass das Gemüse beim Kochen herausfällt. Um sicherzustellen, dass der Kohl gleichmäßig zerkleinert wird, können Sie ihn mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Füllung trocken und vollständig abgekühlt ist, bevor Sie Ihre Teigblätter füllen. Wenn sie zu feucht oder zu warm ist, wird das Teigblatt zu matschig.
Entfernen Sie beim Aufrollen der Frühlingsrolle so viel Luft wie möglich. Zu viel Luft in der Frühlingsrolle führt dazu, dass sie beim Braten platzt und die Füllung ausläuft.
Für nicht-vegetarische Varianten können Sie der Gemüsefüllung gekochte Garnelen oder Hühnchen hinzufügen. Um der vegetarischen Version mehr „fleischigen“ Geschmack zu verleihen, fügen Sie gekochte Pilze hinzu.
Sie können diese auch in der Heißluftfritteuse zubereiten! Besprühen Sie den Korb der Heißluftfritteuse mit Antihaft-Spray. Legen Sie die Frühlingsrollen in den Korb und besprühen Sie sie erneut mit Antihaft-Spray. Garen Sie sie 5 Minuten lang in Ihrer Heißluftfritteuse, drehen Sie sie um und garen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

So machen Sie hausgemachte Frühlingsrollen

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa eine Minute lang.

So lagern Sie Frühlingsrollen

Die Frühlingsrollen schmecken knusprig am besten. Reste können jedoch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie im Ofen oder im Airfryer, um sie wieder knusprig zu machen.

Wenn Sie die Frühlingsrollen im Voraus zubereiten möchten, müssen Sie diese unbedingt mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern, da sie offen liegend schnell austrocknen.

Zutaten

Frühlingsrollenblätter (21,5 x 21,5 cm)

Kohl, dünn geschnitten

300 g

Karotten, dünn geschnitten

60g

Zwiebel, dünn geschnitten

Reis Wein

30 ml (1 oz)

Salz nach Geschmack

1 Eiweiß

Öl zum braten)