Ofenkartoffeln: die unglaubliche Methode, sie super knusprig zu machen

Knollen, Kartoffeln, Kartoffeln … wie auch immer Sie sie nennen, wir lieben sie! Die bescheidene Kartoffel ist eines der vielseitigsten Gemüse. Sie können sie kochen, braten oder backen und sie schmecken immer köstlich. In diesem Rezept bringen wir Ofenkartoffeln auf die nächste Stufe. Diese Ofenkartoffeln werden mit Butter, Knoblauch und Parmesan zubereitet, was bedeutet, dass sie voller Geschmack sind. Sie sind außen perfekt knusprig und innen weich und locker. Und sie sind so einfach zuzubereiten! Da sie gebacken statt frittiert werden, ist die Zubereitung weniger chaotisch und auch die Menge lässt sich leichter erhöhen, wenn Sie für viele Personen kochen. Wenn Sie Kohlenhydrate lieben, werden Sie dieses Rezept lieben!

Zutaten für Ofenkartoffeln

Kartoffeln – verwenden Sie mehlige Kartoffeln, diese lassen sich gut zerdrücken und haben eine bessere Konsistenz.

Butter – gesalzene oder ungesalzene Butter ist geeignet (verwenden Sie keine Margarine, da sonst der Buttergeschmack verloren geht).

Knoblauch – frische Knoblauchzehen zerdrücken

Parmesan – verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan (nicht die fein verarbeitete Sorte, die Sie im Laden finden).

Tipps

Damit nichts kleben bleibt, legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.

Achten Sie darauf, die richtige Kartoffelsorte zu verwenden. Yukon-Kartoffeln eignen sich am besten zum Braten. Sie sind wachsartig genug, um beim Braten ihre Form zu behalten, aber auch stärkehaltig genug, um innen seidig und geschmeidig zu werden.

Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden, sie schmecken mit Schale besser. Achten Sie jedoch darauf, die Kartoffeln vor der Verwendung mit einer Gemüsebürste zu waschen, um Sand und Sandpartikel zu entfernen.

Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gewürzen: Probieren Sie geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz oder Taco-Gewürz.

Wenn Sie feststellen, dass die Kartoffeln zu schnell bräunen, können Sie das Backblech mit Alufolie abdecken.

Was man zu Ofenkartoffeln servieren sollte

Als Vorspeise: Servieren Sie die knusprig gebackenen Kartoffeln mit Ihrer Lieblingsdipsauce, einer Kräuterpestosauce, einer Romescosauce, Knoblauch-Aioli, Sauerrahm oder Hummus.

Als Hauptgericht: Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit einem Hauptgericht wie Roastbeef oder gebratenem Lachs. Fügen Sie einen frischen Salat hinzu und Ihr Abendessen ist komplett!

So lagern Sie Ofenkartoffeln

Diese Ofenkartoffeln schmecken am besten, wenn sie knusprig sind. Reste können bis zu 5 Tage im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 220 °C erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

In einer Schüssel geschmolzene Butter mit Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.