Rezept

Wir lieben alles, was mit Kartoffeln zu tun hat! Und wer liebt keine Bratkartoffeln? Sie werden aus Kartoffelpüree hergestellt, sind klein, knusprig und haben diese unglaubliche Stärke, die wir alle lieben. Fügen Sie der Mischung ein paar Karotten, gebackenen Schinken und Frühlingszwiebeln hinzu und Sie haben ein köstliches Rezept, das jeder lieben wird! Dieses Gericht ist perfekt für jeden Anlass – egal, ob Sie nach einer Vorspeise oder einer stärkehaltigen Beilage suchen. Und das Beste daran ist, dass es so einfach zuzubereiten ist! Mischen Sie einfach die Zutaten zusammen, formen Sie sie zu Kugeln und braten Sie sie! So einfach ist das! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwenden.

Tipps

Stampfen Sie die Kartoffeln mit der Hand und verwenden Sie nicht unbedingt eine Küchenmaschine. Bei Verwendung einer Küchenmaschine werden die Kartoffeln möglicherweise zu stark verarbeitet und klebrig. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder reiben Sie sie mit den großen Löchern einer Vierkantreibe.

Verwenden Sie unbedingt ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist. Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Maisöl sind geeignet. Erhitzen Sie das Öl nicht zu heiß, sonst verbrennen die Kartoffelpuffer zu schnell. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da das Öl sonst zu schnell abkühlen könnte.

So lagern Sie Kartoffelpufferbällchen

Bewahren Sie die übrig gebliebenen Kartoffelpufferbällchen bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen (für Knusprigkeit). Sie können sie in der Mikrowelle erhitzen, aber sie bleiben nicht so knusprig.

Kann man Kartoffelpufferbällchen einfrieren?

Ja, das können Sie! Lassen Sie die Kugeln vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat lang ein.

Kann ich Kartoffelpufferbällchen im Airfryer zubereiten?

Ja, Sie können diese Krapfen im Airfryer zubereiten. Legen Sie die Kartoffelbällchen in den Airfryer-Korb und besprühen Sie sie mit Öl. Garen Sie sie 15 Minuten lang bei 400 °F/200 °C und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit.

Kann ich es im Voraus machen?

Die Kartoffelpufferbällchen schmecken am besten frisch, wenn sie noch heiß und knusprig sind. Während des Backens können Sie die Puffer im Backofen bei 100 °C warm halten.

Zutaten

Kartoffeln

1 kg

Maisstärke

5 EL

Gebackener Schinken

80g

Karotte

1

Grüne Zwiebeln

3 EL

Salz

1 Teelöffel

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Wasser weich kochen.

Schritt 1

Abgießen und zerstampfen.

Schritt 2

Fügen Sie Karotten, Frühlingszwiebeln, Schinkenwürfel, Salz und Maisstärke hinzu.

Schritt 3

Vermischen Sie alle Zutaten mit den Händen, bis sie gut vermischt sind.

Schritt 4

Kleine Mengen der Mischung entnehmen und Kugeln formen.

Schritt 5

Wiederholen.

Schritt 6

Die Kartoffelbällchen in heißem Öl goldbraun braten.

Schritt 7

Warm servieren!