Gebackener Radicchio: das Rezept für eine schnelle und leckere Beilage

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 15 Min

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Radicchio

800 gr

Natives Olivenöl extra

4-5 Esslöffel

Geriebener Parmesankäse

30 gr

Meersalz

Baby

Gebackener Radicchio ist eine einfache und schmackhafte Beilage , ideal als Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, aber auch zu frischem und cremigem Käse, der mit ein paar Scheiben warmem, frisch geröstetem Brot abgerundet wird. Ein einfaches und kostengünstiges Rezept, das sich hervorragend für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie und Freunden eignet.

Für unsere Zubereitung haben wir Chioggia radicchio verwendet , ein für die Region Venetien typisches Wintergemüse, das sich durch seinen runden Kopf, seine knackige Konsistenz und seinen süßen, aber leicht bitteren Geschmack auszeichnet. Hier wird es in Spalten geschnitten, auf ein Backblech gelegt, mit nativem Olivenöl extra, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer gewürzt und dann im Ofen gegart, bis es an der Oberfläche goldbraun ist.

Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und sehr appetitliches Gericht , das auch mit einem Tropfen Balsamico-Essig oder einem Schuss Honig angereichert werden kann , was gut zum bitteren Nachgeschmack von Radicchio passt. Wenn Sie möchten, können Sie auch Treviso-Radicchio mit seiner länglichen Form und der unverwechselbaren Weinfarbe wählen .

Erfahren Sie, wie Sie gebackenen Radicchio zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den gegrillten Radicchio , die Radicchio-Röllchen und das Risotto mit rotem Radicchio aus Treviso .

So bereiten Sie gebackenen Radicchio zu

Schritt 1

Den Radicchiokopf in mehrere Teile schneiden1. Um den bitteren Nachgeschmack zu reduzieren, können Sie es eine halbe Stunde lang in mit Essig oder Zitronensaft angesäuertem Wasser einweichen.