Rezept

Gesamtzeit: 1 Stunde

Portionen: 6-8

Apfelkuchen mit Vanillepudding ist das perfekte Dessert für einen Nachmittagstee – er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich. Der Kuchen besteht aus einem luftigen Vanillebiskuit, der mit einer Schicht Apfelscheiben und Konditor- oder Vanillecreme gefüllt ist. Die Textur ist geschmeidig, während der Geschmack reichhaltig und cremig ist. Er ähnelt dem unsichtbaren Apfelkuchen (auf Französisch auch Gateau Invisible genannt). Für beste Ergebnisse benötigen Sie möglicherweise eine Mandoline zum Schneiden der Äpfel und einen elektrischen Mixer für den Teig, aber Sie können Ihre Apfelscheiben auch dicker schneiden, wenn Sie möchten. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie diesen köstlichen Leckerbissen im Handumdrehen zubereiten. Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessert suchen, das Ihre Gäste mit Sicherheit begeistern wird, dann suchen Sie nicht weiter als nach Apfelkuchen mit Vanillepudding. Wer hätte gedacht, dass ein so einfacher Kuchen so lecker sein kann!

Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelkuchen mit Vanillepudding?

Dieses Apfelkuchenrezept funktioniert am besten mit Pink Lady-, Honeycrisp- oder Royal Gala-Äpfeln. Wenn Sie den Kuchen jedoch etwas säuerlicher mögen, können Sie auch Granny Smith verwenden.

Tipps

Da es sich bei diesem Rezept um einen Kuchen handelt, eignen sich süße Apfelsorten am besten (vermeiden Sie säuerliche Granny Smith-Äpfel!). Suchen Sie nach Fuji-, Honeycrisp- oder Pink Lady-Äpfeln.

Dieses Rezept funktioniert auch mit glutenfreiem Mehl! Sie können auch Mandelmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Kuchen dadurch etwas dichter wird.

Wenn Sie etwas mehr Struktur bevorzugen, bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit Mandelblättchen. Oder verwenden Sie Pekannüsse!

Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt. Wenn du ihn kalt essen möchtest, lasse den Kuchen vollständig abkühlen und stelle ihn dann vor dem Servieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dazu passt ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.

Als Variation kannst du dem Apfelkuchenteig 1 TL Zimt und ½ Tasse Walnüsse hinzufügen. Auch Muskatnuss oder gemahlener Ingwer passen gut zu den Äpfeln.

So lagern Sie Zimtapfelkuchen

Der unsichtbare Apfelkuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann man Apfelkuchen mit Vanillepudding einfrieren?

Ja, Sie können den Zimtapfelkuchen einfrieren! Teilen Sie ihn einfach in Stücke und wickeln Sie jedes Stück fest in Frischhaltefolie ein. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf oder erhitzen Sie ihn einige Minuten lang in der Mikrowelle.

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Zutaten

große Eier bei Zimmertemperatur

4

Kristallzucker

220 g (1 Tasse)

Pflanzenöl

50 ml (1/4 Tasse)

Äpfel

2

Gebäck-Creme

1 Tasse (280g)

Mehl

300 g (2 3/8 Tassen)

Milch

120 ml (½ Tasse)

Vanille Essenz

½ Teelöffel

Backpulver für Kuchen

16 g

Eine Prise Salz

Anweisungen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Eier und Zucker schaumig schlagen.

Schritt 1

Vanille, Salz, Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals verquirlen.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver verquirlen.

Schritt 3

Geben Sie einige Löffel Mehl in die flüssige Mischung und verquirlen Sie alles. Fahren Sie fort, bis das gesamte Mehl hinzugefügt wurde.

Schritt 4

Einen Apfel schälen, klein schneiden und zum Teig geben.

Schritt 5

Gießen Sie den Teig in eine gefettete 24-cm-Backform oder Silikonform.

Schritt 6

Mithilfe eines Spritzbeutels die Hälfte der Konditorencreme in Klecksen darauf verteilen.

Schritt 7

Mit Apfelscheiben verzieren und mit der restlichen Sahne bedecken.

Schritt 8

50 Minuten backen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Schritt 9

Genießen!