Rezept

Gesamtzeit: 10 Minuten + Gehzeit

Portionen: 4 Personen

Dieses Rezept ist für Langos, ein klassisches ungarisches Straßenessen. Es ist ein frittiertes Hefebrot, das pur gegessen oder mit Käse, Wurst und saurer Sahne belegt wird. Manchmal wird auch Kartoffelbrei dazugegeben, dann nennt man es Krumplis Lángos. Diese Brote sind einfach zuzubereiten und müssen fast nicht geknetet werden. Es schmeckt köstlich pur, in Suppen oder Eintöpfe getunkt oder mit den Zutaten belegt, die Sie gerade zur Hand haben.

Tipps

Machen Sie aus den Langos ein vollwertiges Frühstück, indem Sie sie mit Sauerrahm, Zwiebeln, Wurst, Speck oder Schinken, Eiern und Käse belegen.

Die leichten Knetenarbeiten können problemlos mit einem Elektromixer und dem Knethakenaufsatz durchgeführt werden.

Die Schlitze sorgen für gleichmäßiges Garen und stellen sicher, dass die Mitte gut durchgebacken ist, sobald das Brot goldbraun ist. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Um überschüssiges Öl aufzusaugen, legen Sie die frittierten Langos vor dem Servieren einige Minuten zum Abtropfen auf ein Küchentuch.

Warten Sie, bis das Öl ausreichend warm ist, bevor Sie die Langos zubereiten. Wenn das Öl zu kalt ist, nimmt es zu viel Öl auf und wird fettig.

So lagern und frieren Sie Langos

Lángos werden am besten serviert, solange sie noch warm sind. Übrig gebliebene Langos können bis zu 6 Monate lang eingefroren werden.

Was man zu Langos serviert

Zum Frühstück: Mit Rührei, Schinken, Wurst oder Speck und Röstzwiebeln belegen.

Zum Abendessen: Servieren Sie den Langos als Beilage zu einer wärmenden Suppe oder einem Eintopf.

Zum Nachtisch: Verzichten Sie auf den herzhaften Belag und bestäuben Sie das frittierte Brot stattdessen mit Puderzucker.

Anmerkungen

Einige Rezepte für Langos verlangen Kartoffelpüree. Es scheint eine gewisse Debatte darüber zu geben, ob traditionelle ungarische Langos Kartoffeln enthalten sollten oder nicht. Die Antwort ist nicht eindeutig, da in manchen Regionen kein Kartoffelpüree verwendet wird. Für dieses Rezept haben wir uns entschieden, es ohne Kartoffeln zuzubereiten!

Zutaten

Mehl

380g

Salz

1/2 Teelöffel

Zucker

1/2 Teelöffel

Trockenhefe

4g

Lauwarmes Wasser

240ml (1 Tasse)

Pflanzenöl

45 ml (3 EL)

Dienen

Sauerrahm

Zum Braten

Pflanzenöl

Anweisungen

In einer großen Schüssel Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe verquirlen.

Schritt 1

Wasser und Pflanzenöl zum Mehl geben und mit einem Mixer mit Knethaken den Teig verrühren.

Schritt 2

Nach etwa 10 Minuten sollte es glatt und elastisch sein.

Schritt 3

Formen Sie aus dem Teig eine Kugel, geben Sie ihn in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.

Schritt 4

Den Teig durchkneten, nachdem er auf die doppelte Menge aufgegangen ist.

Schritt 5

Den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett legen, mit weiterem Mehl bestäuben und in 6 Portionen schneiden.

Schritt 6

Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und legen Sie sie 20 Minuten lang beiseite.

Schritt 7

Nach 20 Minuten jede Teigkugel mit der Hand flach drücken und in der Mitte einen kleinen Schlitz machen.

Schritt 8

Braten Sie die Langos 4–5 Minuten lang oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie sie so oder belegen Sie sie mit saurer Sahne und Käse.

Schritt 9

Servieren und genießen!