Dieses süße und fluffige Brot aus Kondensmilch ist ein echter Hingucker! Es ist köstlich buttrig und hat genau das richtige Maß an Süße, wodurch es perfekt als Ausgleich zu einer starken Tasse Kaffee am Morgen geeignet ist. Wenn Sie nach einem einfachen, aber köstlichen Rezept für eine süße Leckerei suchen, dann ist dieses Brot aus Kondensmilch genau das Richtige! Mit nur ein paar einfachen Vorratszutaten – Mehl, Ei, Kondensmilch und Butter – können Sie dieses reichhaltige, süße Brot ohne viel Aufwand zubereiten. Die Textur ist leicht und weich, während der süße Geschmack der Kondensmilch es absolut lecker macht!
Was ist Kondensmilchbrot?
Kondensmilchbrot ist ein hausgemachtes Brotrezept aus einfachen Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln und einer besonderen Zutat … Kondensmilch! Inspiriert von japanischem Milchbrot ergibt die Kondensmilch ein superflauschiges, weich strukturiertes Brot, das leicht süß ist, ohne zu aufdringlich zu sein.
Zutaten für Kondensmilchbrot
Milch – verwenden Sie erwärmte Milch (nicht zu kalt oder zu heiß)
Kondensmilch – achten Sie darauf, gesüßte Kondensmilch und keine Kondensmilch zu verwenden
Ei – das Ei verleiht dem Gericht Fülle
Mehl – verwenden Sie Allzweckmehl
Trockenhefe – verwenden Sie aktive Hefe und stellen Sie sicher, dass sie nicht abgelaufen ist
Tipps
Beim Backen ist eine Gewichtsabnahme am besten. So lässt sich das Mehl genauer abmessen und das Brot gelingt mit größerer Wahrscheinlichkeit.
Wenn Sie eine zähe Brotstruktur bevorzugen, verwenden Sie Brotmehl.
Der Teig ist klebrig. Ölen Sie Ihre Hände daher ein, damit er nicht kleben bleibt.
So servieren Sie Kondensmilchbrot
Das Brot schmeckt pur mit etwas Butter. Man kann es aber auch für French Toast oder ein Sandwich verwenden.
So lagern Sie Kondensmilchbrot
Das Kondensmilchbrot lässt sich in Frischhaltefolie einwickeln und bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zutaten
warme Milch
240 ml
Kondensmilch
75g
Ei
1
Zucker
30 g
Trockenhefe
7g
Mehl
520 g
Salz
1 Teelöffel
Butter
50 g
Kondensmilch
45 g
Anweisungen
Warme Milch mit Zucker und Kondensmilch verquirlen. Trockenhefe und ein Ei dazugeben, nochmals verquirlen.
Schritt 1
Fügen Sie die trockenen Zutaten (Mehl und Salz) zu den feuchten Zutaten hinzu.
Schritt 2
Den Teig mit den Knethaken vermengen, bis er zusammenklebt.
Schritt 3
Die weiche Butter hinzufügen und erneut 10 Minuten lang mit den Knethaken vermengen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schritt 4
Den Teig durchkneten.
Schneiden Sie ⅔ des Teiges ab und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 25 x 40 cm (10 x 16 Zoll) aus.
Schritt 5
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Stücke.
Schritt 6
Legen Sie die Teigstücke in eine vorbereitete Backform und legen Sie sie beiseite.
Schritt 7
Um kleinere Brötchen zu machen, schneiden Sie den restlichen Teig in kleinere Stücke und legen Sie diese in kleine Backformen.
Schritt 8
Schritt 9
Legen Sie die Brötchen 1 Stunde lang beiseite.
Schritt 10
Schritt 11
Die Oberseite jedes Brötchens vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und dann bei 180°C/350°F 25–30 Minuten backen. Bei kleineren Brötchen reichen 20 Minuten.
Schritt 12
Butter und Kondensmilch zu gleichen Teilen verquirlen. Brötchen damit bestreichen, solange sie noch warm sind.
Schritt 13